Je sors de mon silence de plus d'un mois pour vous proposer une recette que j'ai déjà faite deux fois. C'est un pur régal donc je ne lasse pas, surtout avec le café du matin et du midi.  J'ai choisi pour la photo un moule qui donne une forme originale, mais en fait, n'importe quel moule est possible Plus il sera épais, plus le gâteau sera tendre et moelleux. Vous pouvez également le mettre dans un grand moule carré ou rectangulaire et tailler ensuite des "brownies".  Ils se conservent 15 jours sans souci dans une boîte en métal. 

Il faut :

250 g de farine de sarrasin

250 g de beurre demi-sel

6 g de bicarbonate de soude (ou poudre à lever)

80 g de cacao en poudre non sucré

150 g de sucre roux (ou fleur de coco, c'est encore meilleur)

2 oeufs entier

80 g de pépites de chocolat

Régler le four à 190 °C. 

Mélanger au robot la farine et le beurre préalablement ramolli. Ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant bien à chaque fois. Répartir dans des moules cuire 10-12 mn selon la taille (ne pas trop cuire, ils s'assècheraient). Attendre qu'ils refroidissent un peu pour les démouler. Et c'est tout !