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A boire et à manger
cabernet_franc
1 mars 2006

Confit de canard

Confit de canard
Une cuillère de graisse a été prelevée pour cuire les pommes de terre à la poêle. Le reste de la conserve a été mis au four à 200° jusqu'à ce que la graisse fonde. Puis celle-ce a été précieusement réservée pour de futurs usages. Le four a été rabaissé...
Posté par Eric B à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  bergerac,  accords,  pommes_de_terre,  canard,  cabernet_franc,  cabernet_sauvignon,  merlot
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16 février 2006

Les pieds sous la table

Les pieds sous la table
Même si la cuisine est ma passion, j'aime parfois mettre les pieds sous la table et y trouver ça: Et vous n'avez pas l'odeur des girollles, le fumé des lardons et le grillé/caramélisé du faux-filet. Que du bonheur (si l'on n'est pas végétarien )!!! Sans...
Posté par Eric B à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  Loire,  lardons,  boeuf,  champignon,  cabernet_franc,  saumur
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22 novembre 2005

Connaissez-vous l'enchaud?

Connaissez-vous l'enchaud?
C'est une spécialité du Périgord gui consiste à traiter un rôti de porc comme un confit de canard. Un confit de porc, quoi... Et c'est super bon!!! J'en ai ramené quelques uns de mes dernières vacances dans le coin, et ce soir, c'était le GRAND SOIR!!!...
Posté par Eric B à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  porc,  Madiran,  cabernet_franc,  cabernet_sauvignon
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A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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