C'est connu, agrume et chocolat font bon ménage. C'est ce que je me suis dit lorsque j'ai fait l'autre jour la recette que m'avait donnée Catherine à Roanne. Aussi ai-je ajouté environ 3 cl de ma fameuse huile au combava. En quelques secondes, la pâte du gâteau était transcendée. A cette note de tête,  j'ai ajouté une note de fond : une petite cuillerée à café de poivre de cubèbe moulu. Je l'avais déjà utilisé ICI avec succès dans un fondant au chocolat. En duo avec le kumbawa, c'est de la folie pure !

Il gagne par contre à être préparé la veille. Ce n'est qu'une fois qu'il est à température ambiante, et bien reposé qu'il dévoile tout ses charmes. Je l'avais amené chez des amis pour le dessert. Il a eu un très grand succès !