J'ai repris la recette du suite Cuisiner en ligne qui m'a beaucoup plu quand je l'ai lue/vue (il y a une vidéo). Je me suis juste permis quelques adaptations.

• Gâteau sablés

J'ai remplacé la noix de coco par de la poudre d'amandes

J'ai remplacé la vergeoise par du sucre complet (rapadura)

Ces biscuits sont sublimes, même mangés seuls. Le mélange beurre salé/sucre complet est génial!

• chips de betterave crue

J'avoue: je les ai un peu ratés. Je n'ai pas suffisamment égoutté les copeaux. Ce qui fait qu'à la cuisson, le sucre en trop a figé sur les copeaux. Résultat: bon, mais moche. Je les ai pas mis dans mon plat final.

Le reste (sirop de betterave/framboise, fromage blanc allégé, gelée de betterave) est inchangé.

J'ai acheté le syphon la veille. C'est donc la première fois que je m'en servais. Je suis content du résultat!

J'ai mis le tout dans des grands verres à vin. Tout le monde a adoré!

Je m'excuse pour les photos, franchement ratées - je n'avais pas la tête à ça...