Pour 4 millefeuilles:

• 12 tranches d'andouilles de Guéméné
• 1 boule de mozarella
• 1 paquet de feuille de filo
• du poivre séchouan en moulin
• 1 cuill. café de moutarde
• 3 cuill. à café de vinaigre balsamique
• fleur de sel

Chauffer le four à 200°.

Trancher la mozarella en fines tranches, voire en fin morceaux à la fin (ça devient dur de faire des tranches). Blen les poivres au séchouan et saler à la fleur de sel.

Avec un emporte pièces et un couteau, couper dans l'épaisseur de l'ensemble des feuilles filo des cercles de la taille de l'andouille.

Mélanger le vinaigre balsamique et la moutarde. Passer le mélange au pinceau sur les tranches d'andouilles.

Mettez 1 disque de filo (3 épaisseurs), 1 tranche d'andouille, de la mozarella, puis un disque de filo, 1 tranche d'andouille, puis encore 1 disque de filo, 1 tranche d'andouille, de la mozarella. Terminer avec un disque et de la mozarella.

Refaire l'opération encore 3 fois.

Passer au four jusqu'à ce que ça soit bien doré (10-15mn). Manger avec une salade.

L'intensité du goût de l'andouille, le fondant de la mozarella et le croustillant du filo. A se damner!!