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A boire et à manger
18 février 2020

L'oignon de Roscoff, très lointainement inspiré d'Eric Fréchon

L'oignon de Roscoff, très lointainement inspiré d'Eric Fréchon
J'ai trouvé la recette d'origine d'Eric Fréchon dans le n°de décembre d'Arts et Gastronomie. Elle m'a tout de suite parlé. Et puis, en la relisant plusieurs fois sérieusement, je me suis dit que je ne pouvais pas la faire telle quelle. -> Eric Fréchon...
Posté par Eric B à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lardons,  oignon,  sarrasin
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2 février 2020

Steack haché de veau en croûte de ris de veau, chou-fleur rôti

Steack haché de veau en croûte de ris de veau, chou-fleur rôti
Lorsque j'étais tombé sur cette belle recette de Christian Sinocropi, j'ai eu de suite envie de l'essayer, car j'ai trouvé l'idée géniale. Je n'ai pas repris l'intégralité de celle-ci car elle étaient nettement plus compliquée (et hors-saison, contenant...
Posté par Eric B à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  ris_de_veau,  chou fleur
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A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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