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A boire et à manger
24 novembre 2014

Emincé de Saint-Jacques et champignons de Paris, châtaignes rapées, pâte de citron (ou genèse d'une recette)

Emincé de Saint-Jacques et champignons de Paris, châtaignes rapées, pâte de citron (ou genèse d'une recette)
Cette recette a été créée spécialement pour un repas d'anniversaire. Il était décidé dès le départ qu'il accompagnerait des Saint-Jacques (commandées chez le poissonnier), mais j'avais dit à mon "commanditaire" que le plat ne serait vraiment créé que...
Posté par Eric B à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  Saint-Jacques,  noisette,  citron,  chataigne,  chablis
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23 novembre 2014

Retour en cuisine pour un anniversaire

Retour en cuisine pour un anniversaire
Notre petite bande élargie a fêté hier soir l'anniversaire de Stéphane. Tous les vins provenaient de sa cave. Nous avons longuement discuté du menu, même si certaines choses se sont décidées le matin-même, après avoir dégusté les différentes bouteilles....
Posté par Eric B à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Loire,  Alsace,  Rhône,  chenin,  bourgogne,  champagne
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11 novembre 2014

Dégustation vigneronne, le retour

Dégustation vigneronne, le retour
Il y a pile un an, j'avais participé à une dégustation à Bourges en compagnie de vignerons présents pour le salon du vin et de la gastronomie. Jean-Loup, le GO de la soirée, m'a invité pour le match retour, et je n'ai pas refusé. Vin 1 : la robe est jaune...
Posté par Eric B à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
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9 novembre 2014

Still loving Blois

Still loving Blois
Lorsqu'on me demande d'où je viens, j'ai souvent un peu de mal à répondre. Mes grands parents se sont exilés de leur région d'origine (Vosges et Bourgogne) après la seconde guerre mondiale. Mes parents sont eux-mêmes des déracinés et ont déménagé de nombreuses...
Posté par Eric B à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
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A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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