L'année dernière, je vous avais donné ma recette des beignets d'acacia. Cette année, voici celle des beignets de sureau!

La pâte est toujours plus ou moins la même: 200g de farine, 10cl d'eau tiède, 10cl de bière blonde, 5g de levure, 30g de sucre et un oeuf.

Mettre la levure dans l'eau tiède. Séparez le jaune du blanc. Mélangez l'eau levurée, la farine, le jaune d'oeuf, le sucre puis la bière. Laissez 2 heures à température ambiante. Au moment de faire cuire vos beignets, montez le blanc en neige et l'incorporer à la pâte.

Il ne reste plus qu'à tremper les fleurs de sureau dans la pâte et à les faire frire dans l'huile de votre choix.

Et de les saupoudrer d'un peu de sucre avant de servir.