Avec le temps actuel digne d'un mois d'automne, ne nous étonnons pas de trouver des girolles sur les étals des marchés. Et j'avoue: j'ai craqué ;o)

Reste que je ne savais pas trop quoi en faire... Et puis Olivier a ramené deux filets de dindes maousse costo en taille, mais touti rikiki  en épaisseur. Parfait pour des roulés de volaille me suis-je dit! Même pas besoin de les écrabouiller au rouleau...

J'ai donc fait une farce express: j'ai mis dans une poêle avec une noisette de beurre 2 poignées de girolles coupées en petits morceaux  et une échalotte. Au bout de 10mn environ, j'ai rajouté un peu de bouillon de volaille, puis une  bonne cuillère à soupe de maïzena (délayée - toujours -à l'eau froide) et une cuillère à soupe de crème fraîche.Ca a épaissi illico presto. J'ai rajouté un peu de persil ciselé, sel, poivre. Et voilou!

J'en ai nappé un côté des filets. Je les ai roulés idividuellement dans du film de cuisine, et les ai mis à la vapeur 10mn. Il faut ensuite les laisser reposer 5 mn en ayant soin de les percer pour que le jus s'écoule (vous pouvez le récupérer).

Pendant ce temps de repos, j'ai fait une sauce express: re-bouillon de volaille (10cl environ), 2 cuill à soupe de crème fraîche et une cuill à café de maîzena (vous allez dire que j'en mets partout. J'ai pourtant le même paquet depuis plus d'un an...).

Après avoir enlevé le film des rouleaux, j' ai rajouté dans la sauce quelques girolles qui se sont échappées de ceux-ci (si elles pensaient s'en tirer, C'EST RATE, niark, niark, niark!).

Il n'y a plus qu'à couper les roulés, et les servir nappés de sauce...