Avant toute explication, ça donne CA:

La betterave (cuite) a été émincée en lamelles,

Celles-si sont  passées au pinceau à l'huile d'olive (Nyons)

Les pousses d'épinard ont été équeutées

puis passées au pinceau à l'huile d'olive à la truffe blanche

Les cerneaux de noix ont été grillés à sec

Le chèvre est du Valençay

coupé en petits cubes

N'oublions pas l'inévitable parmesan...

Et comme il se doit fleur de sel, poivre.

Et puis voilà...