A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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25 mars 2019

Repas dégustation autour de grands blancs

L'histoire démarre en fin d'année dernière : un forumeur de La Passion du Vin – et client fidèle de Vins étonnants – me contacte pour m'annoncer une bonne et une mauvaise nouvelle(s) : la bonne, c'est que cela fait une décennie qu'il s’intéresse au vin, et que j'en suis l'un des deux déclencheurs (via mon blog). Pour marquer ces 10 ans d'une pierre blanche, il souhaite m'inviter à une dégustation exceptionnelle. De la bonne découle une mauvaise raison à cette invitation : s'il doit servir une grosse quinzaine de vins blancs à... [Lire la suite]
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20 février 2019

Quand le vent d'Escausses souffle à Limoges

Jean-Marc Balaran était présent avec son épouse le week-end dernier au Salon des vins de Limoges pour faire déguster leur production du domaine d'Escausses (Gaillac).  Plusieurs membres de notre p'tite bande les connaissant depuis longtemps, nous les avons invités  à dîner le samedi soir. Jean-Marc avait amené trois bouteilles, nous quelques autres (tout est servi à l'aveugle, of course). Y avait plus qu'à se mettre à table... Avec les quatre variétés de feuillétés concoctées par Stéphane, une bulle mystère : la rbe est... [Lire la suite]
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01 janvier 2019

Mon repas de réveillon (sans gluten) du 31 décembre

Comme chaque année depuis 4 ans, je fête mon passage vers la nouvelle année chez Claudine à Saint-Yrieix. Je m'occupe du repas et des vins, ce qui me demande bien deux jours de travail en amont. Cela me permet d'être relativement zen au moment du repas et d'en profiter un maximum avec les convives.  Cette année, j'avais un défi supplémentaire : l'un des invités étant intolérant au gluten, je ne devais pas mettre la moindre particule de blé dans les assiettes.  Ça ne m'a pas posé trop de souci, vu que depuis 7 ans, je... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Mon repas de Noël

Comme l'année dernière,  j'ai fêté Noël en famille. Si ce n'est que cette année, j'ai fourni le repas clé en main, y compris celle de la cave.  Pas mal de choses avaint  été préparées d'avance à la maison, histoire de ne pas avoir à amener tout mon matériel chez ma sœur. J'ai tout de même travaillé non-stop de 8h à 13h pour tout finaliser.  Le repas a démarré avec des gougères au Comté et au tourteau. Pour un premier essai, je suis content. Mais j'aurais dû mettre un peu d'épices, ou des zestes d'agrumes.... [Lire la suite]
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17 novembre 2018

Il n'y a pas qu'au printemps que ça chauffe à Bourges...

  On a les marronniers qu'on peut : chaque année, à la même période, c'est l'incontournable repas/dégustation chez Nicole et Jean-Loup. Et le plaisir de retrouver la bande d'amateurs fidèles du forum La passion du vin. Cette fois-ci nous sommes 13 à être descendus dans la cave. Mais comme il y a seulement un tonneau au milieu de la pièce,  la malédiction dite du Treizatable ne peut pas fonctionner ;-).  Ouf ! Avec les traditionnelles galettes de pomme de terre, la non-moins traditionnelle bulle .  La robe... [Lire la suite]
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12 novembre 2018

Bon anniversaire, Adrien, ou un repas millésimé1988

J'ai rencontré Adrien lors  de mes escapades belges annuelles. Il est l'un des compagnons  de dégustation de mon  (quasi) frère Ludovic. Lorsqu'il m'a demandé si je voulais bien cuisiner à Reims pour son repas fêtant ses 30 ans, j'ai accepté de suite : il faut dire que concevoir des plats pour accompagner des vins nés comme lui en 1988 est un challenge auquel il est difficile de résister.  Il y avait tout de même deux difficultés : la cuisine de l'appartement qu'il avait loué pour l'occasion était minuscule et... [Lire la suite]
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06 novembre 2018

Repas vins et fromages

Mon ami Olivier C. ayant organisé il y a peu une soirée Vins et fromages, mon autre ami Stéphane s'est dit que ce serait un thème très sympathique pour notre prochaine rencontre. Ainsi nous sommes-nous retrouvés vendredi dernier pour un repas qui sort de l'ordinaire : à défaut de 10 fruits et légumes par jour, nous nous sommes contentés de 8 fromages et de 8 vins. Bon, c'est pas végan du tout – les produits laitiers sont le résultat d'un viol, paraît-il – mais c'est tout de même... [Lire la suite]
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03 septembre 2018

Mon repas d'anniversaire français

Ce n'est pas parce que je fête mon anniversaire avec mes amis belges que je dois boycotter ma bande de Limoges. Nous passons de tels beaux moments au fil de l'année que je leur dois bien ça. Cette année, j'ai décidé d'innover en préparant un repas axé entièrement sur le végétal, même si je ne me suis pas interdit des produits "animaux". Ce n'est pas demain que je vais virer végan. Mes amis pourront en témoigner : la viande et les poissons/crustacés  ne s'avèrent pas si indispensable que ça pour faire de beaux accords avec les... [Lire la suite]
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08 août 2018

Mon repas d'anniversaire belge 2018

Mon anniversaire, c'est aujourd'hui ! Mais le repas qui fête mon passage à la 51ème annnée était dimanche, en compagnie de mes amis belges. Comme d'hab', mon "frère jumeau" Ludovic a amené la majeure partie des vins. et j'ai opéré en cuisine. Cette année, le thème était un Tour de France des vins. Les dix vins servis proviennent tous d'une région viticole différente.  Avec des pelottes de pommes de terre au foie gras et noisettes, nous avons deux bulles en apéro : Un Crémant d'Alsace Grand Millésime 2012 de René... [Lire la suite]
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11 juin 2018

Comte et les gens du Limousin, ou une nouvelle soirée avec Alain de Laguiche

Chaque année, Alain de Laguiche présente les vins de son Château d'Arlay lors d'un micro-salon – trois vignerons  –  à quelques kilomètres de Limoges. Depuis trois ans, nous profitons de sa présence pour faire un repas en sa compagnie (pour l'épisode 1, c'est ICI, pour l'épisode 2, c'est LÀ). Le thème de la soirée devait être le Riesling, mais on ne peut pas dire que la consigne fut respectée. C'est plutôt le plaisir du partage qui guida les choix, et ma foi, il n'y a rien à regretter.  Avec les incontournables... [Lire la suite]
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