A boire et à manger

Cela fait 5 ans que j'ai découvert que j'avais un frère jumeau en Belgique (né le même jour et la même année que moi). Si nous fêtons depuis notre anniversaire ensemble, il ne s'était pas encore arrêté chez moi en terre limousine. C'est fait depuis hier soir: il était de retour d'un road trip caniculaire qui l'a amené de Montus à Cheval blanc. Une halte à la maison était la bienvenue avant de repartir pour la Bourgogne (comme moi, il est peu obsédé par la chose vinique).  Ce n'est pas trop mon style de démarrer un repas... [Lire la suite]

Ce repas est un bon résumé de mon parcours de passionné de vins et de cuisine, autant par ce qu'il y avait dans les verres et les assiettes que par les personnes présentes autour de la table. Commençons par les dames : il y avait Agnès C, dont la pétulance, l'humour et la soif de découvertes  ravissent les fidèles du forum La Passion du vin, et Claudie Bilancini qui s'est lancée il y a 27 ans avec son Bruno de mari dans l'aventure Tirecul la Gravière  – et qui a fait l'objet d'un portrait dans la RVF du mois de... [Lire la suite]

Cela faisait un petit moment que notre bande n'avait pas fait bombance – depuis notre escapade au restaurant japonais de Saint-Valentin – et il n'était pas prévu de nous revoir avant  fin mai. Nous avons donc décidé de déjeuner ensemble en ce lundi de Pâques.  L'assemblée  était restreinte – nous n'étions que trois – mais la qualité fut des plus honorables comme vous pourrez le voir. Olivier s'est chargé de l'apéro et du plat. J'ai préparé l'entrée et le dessert. Et Stéphane qui revenait tout juste d'une escapade... [Lire la suite]

En avril, le retour du soleil n'est jamais certain. Par contre, pas de doute qu'il y aura une dégustation dans la cave de Jean-Loup en bonne compagnie. Cette année, le thème annoncé est "bourgognes blancs 2009", ce qui n'est pas forcément excitant sur le papier. Les blancs dans les années solaires manquent souvent de fraîcheur et d'équilibre. Mais bon, en même temps, j'avais été très agréablement surpris par la thématique du printemps précédent : les châteauneufs du pape 2007 et 2009 : je m'étais régalé alors que je... [Lire la suite]

L'histoire démarre en fin d'année dernière : un forumeur de La Passion du Vin – et client fidèle de Vins étonnants – me contacte pour m'annoncer une bonne et une mauvaise nouvelle(s) : la bonne, c'est que cela fait une décennie qu'il s’intéresse au vin, et que j'en suis l'un des deux déclencheurs (via mon blog). Pour marquer ces 10 ans d'une pierre blanche, il souhaite m'inviter à une dégustation exceptionnelle. De la bonne découle une mauvaise raison à cette invitation : s'il doit servir une grosse quinzaine de vins blancs à... [Lire la suite]

Jean-Marc Balaran était présent avec son épouse le week-end dernier au Salon des vins de Limoges pour faire déguster leur production du domaine d'Escausses (Gaillac).  Plusieurs membres de notre p'tite bande les connaissant depuis longtemps, nous les avons invités  à dîner le samedi soir. Jean-Marc avait amené trois bouteilles, nous quelques autres (tout est servi à l'aveugle, of course). Y avait plus qu'à se mettre à table... Avec les quatre variétés de feuillétés concoctées par Stéphane, une bulle mystère : la rbe est... [Lire la suite]

Comme chaque année depuis 4 ans, je fête mon passage vers la nouvelle année chez Claudine à Saint-Yrieix. Je m'occupe du repas et des vins, ce qui me demande bien deux jours de travail en amont. Cela me permet d'être relativement zen au moment du repas et d'en profiter un maximum avec les convives.  Cette année, j'avais un défi supplémentaire : l'un des invités étant intolérant au gluten, je ne devais pas mettre la moindre particule de blé dans les assiettes.  Ça ne m'a pas posé trop de souci, vu que depuis 7 ans, je... [Lire la suite]

Comme l'année dernière,  j'ai fêté Noël en famille. Si ce n'est que cette année, j'ai fourni le repas clé en main, y compris celle de la cave.  Pas mal de choses avaint  été préparées d'avance à la maison, histoire de ne pas avoir à amener tout mon matériel chez ma sœur. J'ai tout de même travaillé non-stop de 8h à 13h pour tout finaliser.  Le repas a démarré avec des gougères au Comté et au tourteau. Pour un premier essai, je suis content. Mais j'aurais dû mettre un peu d'épices, ou des zestes d'agrumes.... [Lire la suite]

  On a les marronniers qu'on peut : chaque année, à la même période, c'est l'incontournable repas/dégustation chez Nicole et Jean-Loup. Et le plaisir de retrouver la bande d'amateurs fidèles du forum La passion du vin. Cette fois-ci nous sommes 13 à être descendus dans la cave. Mais comme il y a seulement un tonneau au milieu de la pièce,  la malédiction dite du Treizatable ne peut pas fonctionner ;-).  Ouf ! Avec les traditionnelles galettes de pomme de terre, la non-moins traditionnelle bulle .  La robe... [Lire la suite]

J'ai rencontré Adrien lors  de mes escapades belges annuelles. Il est l'un des compagnons  de dégustation de mon  (quasi) frère Ludovic. Lorsqu'il m'a demandé si je voulais bien cuisiner à Reims pour son repas fêtant ses 30 ans, j'ai accepté de suite : il faut dire que concevoir des plats pour accompagner des vins nés comme lui en 1988 est un challenge auquel il est difficile de résister.  Il y avait tout de même deux difficultés : la cuisine de l'appartement qu'il avait loué pour l'occasion était minuscule et... [Lire la suite]