A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 juin 2022

Moselle, jour 3 (2): Nik Weis St Urbans Hof

Ce midi, nous avons grignoté vite fait, car à peine sommes-nous sortis de chez Günther Steinmetz que nous devons reprendre la route pour aller à Leiwen chez Nik Weis. J'avoue qu'avant de lire son nom sur le programme du voyage, je ne le connaissais pas. Enfin, je le croyais, car en fait, son domaine est aussi connu sous le nom St Urbans Hof. Et là, par contre, j'en avais entendu causer.  L'ambiance du lieu est encore très différente des 4 précédents.  Ça fait maison traditionnelle qui a été progressivemrent ... [Lire la suite]
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11 juin 2022

Moselle, jour 3 (1): Günther Steinmetz

Nous sommes ce matin à Brauneberg, petite bourgade de Moselle connue par les amateurs de Riesling pour son Grand Cru Juffer et son climat Sonnenuhr (que l'on aperçoit à la droite de cette photo), exposé plein sud. Le producteur le plus connu du secteur est Fritz Haag où j'étais allé déguster l'année dernière.  Juste en face de l'église... Un producteur conseillé par Yves Beck à Didier.  Günther Steinmetz Ici, pas de jolies vendeuses. C'est le boss himself qui va s'occuper de nous durant deux bonnes heures. Il... [Lire la suite]
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05 juin 2022

Moselle, jour 2 (1) : Markus Molitor

Notre deuxième journée démarre à Wehlen chez Markus Molitor. Dès l'extérieur, le cadre paraît plus solennel Cela se confirme à l'entrée où l'on accède qu'en ayant réservé.  La salle dé dégustation est également imposante.  Au départ,nous sommes seuls. Mais rapidement la salle va se remplir. Je ne sais pas si l'accoustique a été travaillée, mais le résultat est là : cela ne posait aucun problème d'avoir trente personnes dans la même pièce, alors qu'au rez-de-chaussée de Van Volxem, c'était l'enfer sonore. Le... [Lire la suite]
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04 juin 2022

Moselle, jour 1

Avec mes amis belges, j'ai fait un périple en Moselle de trois jours. Il a été organisé de main de maître par Didier qui est à moitié allemand, ce qui facilitait les choses dans un pays qui parle peu français (mais très bien anglais, par contre).  Notre point de départ se situe au dessus de Bremm (qui n'a rien à voir avec la ville de Brême - Bremen en allemand) où l'on peut admirer l'un des nombreux méandres de la Moselle.  Sur la photo, ça parait très calme. En fait, il y a une centaine de personnes tout autour, car le... [Lire la suite]
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01 août 2021

Visite chez Follet-Ramillon

Après avoir goûté trois de leurs cuvées il y a 7-8 mois, puis créé un repas autour de leurs différents vins, il ne me restait plus qu'une chose à faire : visiter le domaine Follet-Ramillon pour en savoir plus sur leurs méthodes de production.  Le chai est bâti en brique monomur (brique alvéolée qui assure une bonne isolation). Au rez de chaussée, il y a le pressoir et les cuves de stabulation. Juste à côté, une pièce pour le dégorgement et l'habillage des bouteilles. Tout le reste est en sous-sol à 4.50 mètres de profondeur.... [Lire la suite]
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28 juillet 2021

Une remontée fantastique dans le temps

Ces dernières années, il y eut pas mal de superbes dégustations qui s'étaient organisées dans les jours qui suivaient mon repas d'anniversaire en Belgique. Mais vu que toutes les personnes que souhaitait inviter Ludovic pour ce nouvel opus n'étaient pas disponibles au mois d'août, la date a été avancée au 25 juillet. Cela m'a donc "obligé" de faire un aller-retour juste pour celle-ci – mais j'en ai profité pour rencontrer d'autres personnes. Cela devait se faire en train, mais la SNCF a totalement merdouillé le jour de mon départ... [Lire la suite]
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03 juillet 2021

Voyage spatio-temporel dans la galaxie Reynaud

Un collègue caviste de Limoges reçoit depuis l'année dernière une petite allocation de vins d'Emmanuel Reynaud (12 bouteilles panachées). Plutôt que les vendre bouteille par bouteille à quelques privilégiés, il préfère organiser deux dégustations avec ses clients (12 personnes par dégustation). Il m'en avait parlé en début de semaine, en me disant que c'était complet. Et puis, jeudi matin, il m'annonce qu'une place s'est libérée suite à un désistement. "Allez, je la prends". Une dizaine d'heures plus tard, me voilà attablé avec 11... [Lire la suite]
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30 mars 2021

À la découverte des spiritueux japonais

Depuis quelques jours, j'ai vu des sujets fleurir autour du shochu japonais, alors que je n'en avais jamais entendu jusqu'à présent. C'est pourtant l'alcool le plus bu du pays après la bière. Il faut dire – ma petite dégustation en témoigne – que ses 25 % d'alcool passent tout seul : c'est beaucoup plus facile à boire que les whiskies ou les gin,  tout en se conservant beaucoup mieux que le saké.  À l"origine de ce "buzz", probablement  cette masterclass d'Alexandre Vingtier.  Le shochu recouvre des... [Lire la suite]
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26 octobre 2020

Vacances J10 (2) : Michel Grisard et domaine Chevillard

Désolé pour les délais qui se sont allongés entres les différents épides de mes vacances, mais ma vie professionnelle m'a pris toute mon énergie ces dernières semaines : je n'en avais plus assez pour la consacrer à ce blog. Maintenant que ça se calme un peu, je devrais pouvoir enfin finir le récit de mes vacances.  On est donc le samedi 22 août. Je sors du restaurant Léo-Paul où j'ai mangé avec mon ami Fabien. Et je me dirige vers Fréterive pour allez voir Michel Grisard. Je l'ai déjà rencontré quelques fois sur des salons... [Lire la suite]
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16 septembre 2020

Vacances J8 (2) : soirée LPV à Grenoble

Je passe directement de ma visite chez Thomas Finot à ma soirée sur Grenoble, car j'en suis parti  à 16h00. Devant faire quelques courses pour le repas du soir, je n'ai pas eu le temps de visiter la ville. Cela me donne une raison d'y revenir. La soirée se passe chez Marc, un LPVien avec qui j'échange depuis plusieurs années mais que je n'avais jamais eu l'occasion de rencontrer. Viendront aussi deux de ses amis, également LPViens , Romain et Dimitiri. J'ai proposé à  Fabien,  mon "hébergeur local" et caviste de... [Lire la suite]
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