A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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22 février 2024

Ce n'est qu'un au revoir (2)

  Je vous rassure : ma tournée d'adieu sera moins longue que celle de Charles Aznavour. Il n'empêche que les repas s'enchaînent à un rythme inhabituel. Cette fois, c'est avec une deuxième "bande" avec qui je me suis lié ces dernières années, dont fait partie le chef Philippe Redon (cf épisode précédent). Il y a un mois, nous nous étions réunis chez Gilles et Stéphanie.  Ce dimanche, nous sommes chez Didier et Dominique.    Nous démarrons par un Crémant du Jura l'Autre du domaine Pignier. La robe est or pâle... [Lire la suite]
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18 février 2024

Ce n'est qu'un au revoir..

  Sans  vouloir  pour l'heure déflorer totalement le sujet, je vais quitter  Limoges dans les semaines qui viennent. Mon ami Olivier C m'avait demandé si j'étais disponible pour un dernier repas commun le 15 février. Oh oui, volontiers.  J'ai ordre de ne rien amener. Ils s'occupent de tout. J'arrive donc comme prévu à 19 h. Je remarque alors que la table n'est pas mise, et que mes amis sont venus les mains vides. Le repas ne se fait pas sur place. Dans la voiture qui m'emmène au restaurant, je resonge à une... [Lire la suite]
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04 janvier 2024

Une fin (et un début) d'année des plus agréables

  Comme ces trois dernières années, je passe le réveillon avec des amis de Limoges. Je me mets quasiment les pieds sous la table, me contenant d'amener une partie des vins accompagnant le repas. Et ma foi, ce n'est pas désagréable du tout. En pré-apéro, j'ai amené du kéfir maison à base d'agrumes (citron, citron vert, yuzu) et de gingembre. Contrairement  à ce qui se fait souvent, je ne mets pas de figue. Je préfère mettre un peu de sucre plus neutre (et beaucoup plus rapidement transformable : en une journée, c'est... [Lire la suite]
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28 décembre 2023

Encore un superbe repas chez Toma !

 Mi-décembre, j'ai fait un rapide aller-retour en Belgique (merci Eurostar) pour partager un repas chez Toma avec mes amis liégeois (et assimilés). Comme en août dernier, chacun a apporté une bouteille correspondant à un plat du menu du mois. Et comme la fois précédente, le chef a créé "au dernier moment" un plat qui s'accorde à une bouteille amenée par Ludovic.   Toujours aussi beau quand on arrive la nuit !  Nous avons la même table qu'en août   Petite discussion avec le chef avant le début du... [Lire la suite]
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18 décembre 2023

Cueillette : un futur grand !

C'est encore l'ami Stéphane qui nous a invité à nous intéresser à Cueillette, un restaurant  ouvert l'année dernière au sud de la Corrèze. À l'instar de Larrivet-Haut-Brion, ce château a été racheté par le groupe Andros qui y a installé  un centre de recherche et de formation. Ils ont dû se dire que le (beau) lieu se prêtait bien à un restaurant gastronomique et à un hôtel. Ils ont donc proposé à Oscar Garcia et à sa compagne Julie Pons de les rejoindre. Ce jeune chef formé par Franck Putelat avait déjà obtenu une étoile à... [Lire la suite]
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12 décembre 2023

Retour dans le Bordelais, jour 3 (part.4) : restaurant les Belles Perdrix

  Le repas final aux Belles Perdrix, le restaurant étoilé de Troplong-Mondot, est devenue une tradition pour notre bande belgo-française. Depuis notre dernière venue, il y a eu pas mal de bouleversements. Le domaine a changé de propriétaire, le restaurant a perdu son étoile, puis a fermé pour cause de Covid, puis pour travaux de rénovation. Après avoir embauché David Charrier, il a regagné son étoile, complété par une étoile verte, car celui-ci privilégie les légumes cultivés dans le jardin en permaculture de... [Lire la suite]
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09 décembre 2023

Retour dans le Bordelais, jour 3 (part.3) : Château de Pressac

  Le Château de Pressac est la dernière étape de notre périple bordelais. C'est l'un des plus anciens domaine de l'appellation ... et mérite vraiment qu'on l'appelle Château. Le bâtiment actuel date de la fin du XIXème siècle dans un esprit "Viollet le Duc". Mais il y avait déjà un château au Moyen-Age où fut signée la fin de la guerre de cent ans après la bataille de Castillon. C'est également ici que l'Auxerrois provenant de Cahors fut implantée dans le Bordelais au XVIIIème siècle. Appelé d'abord Noir de Pressac, il fut... [Lire la suite]
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06 décembre 2023

Retour dans le Bordelais, jour 3 (part. 2) : Château Mangot

  Ludovic a eu la bonne idée de nous emmener à Mangot, un château que j'apprécie depuis longtemps. J'y avais fait une longue visite en 2014 à laquelle je vous renvoie pour l'historique et tout le tintouin. La grande nouveauté, c'est que le domaine est devenu Grand Cru Classé lors du dernier classement de 2022.    Je me sers de cette carte du Sieur Le Hong pour vous montrer où se situe Mangot. Il est vraiment à l'extrême-est de l'appellation. Quelques mètres plus loin, nous sommes en Castillon-Côtes de Bordeaux.... [Lire la suite]
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04 décembre 2023

Retour dans le Bordelais, jour 3 (part. 1) : Clos Fourtet

  Cela faisait 10 ans que je n'avais pas mis les pieds à Clos Fourtet. Mais c'est la première  fois que je le fais avec mes amis belges. Si le propriétaire, la famille Cuvelier, n'a pas changé, il s'est passé pas mal de choses depuis 2013. m   Le Château Grande Muraille a été acheté en 2013 et a été intégré au 1er GCC en 2019 (et validé par le nouveau classement de 2022). La famille Cuvelier possède également une participation dans le tout proche Clos Saint-Martin qui garde néanmoins son indépédance pour... [Lire la suite]
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28 novembre 2023

A la découverte de la Maison Médard (18)

J'avoue que jusqu'à début novembre, je n'avais jamais entendu parler de la Maison Médard.  C'est l'un de mes amis gastronomes, Stéphane, qui m'a dit qu'il allait y manger quelques jours plus tard, car ce restaurant vient d'être classé n°4 mondial sur Trip Advisor (et premier français). Son retour ayant été très positif, je me suis dit qu'il faudrait que j'essaie d'y aller rapidement. Il se trouve que je devais me rendre à Bourges pour une dégustation le dimanche 19 novembre . Et que cette Maison Médard est proche de Sancerre.... [Lire la suite]
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