12 juillet 2006
Michel Bras (III): visite des cuisines
Nous avons pu donc sur demande visiter les cuisines du restaurant en compagnie de Véronique Bras, la belle-fille de Michel. On y fut fort bien accueilli par les chefs père et fils, et n'avons pas du tout eu l'impression de déranger...
Vue de la salle du restaurant
Ici, c'est la section patisserie / boulangerie
Là, c'est l'office: on y prépare les boissons, certaines
mises-en-bouche et les petits déjeuners
La partie "légumes": essentielle pour le restaurant: environ 200
variétés de légumes y sont transformées... [Lire la suite]11 juillet 2006
Michel Bras (II): présentation du lieu
Je vais commencer par une présentation de ce lieu conçu en 1992 par le famille Bras et les architectes Eric Raffy & Philippe Villeroux.
Comme on le voit sur le plan, il y a 3 bâtiments sur un terrain décaissé. En haut le restaurant et l'accueil. Puis plus bas, deux séries de chambres. Un chemin perpendiculaire aux bâtiments permet d'aller des uns aux autres. Il est bordé de plantes et de grosses pierres d'où surgit de l'eau. Il est à lui seul une petite ballade botanique et un concentré de l'Aubrac. Les photos ci-dessous... [Lire la suite]08 mai 2006
Voyage au Pays des Pierres dorées
Je reviens tout juste de Dordogne. J'en ai ramené pas mal de souvenirs... Entre autres, une petite ballade entre Bergerac et Sarlat avec deux stagiaires allemandes de mon hôte, à qui j'ai montré les joyaux locaux. Je n'ai jamais pris autant de photos en une journée (plus de 100), tellement la lumière sur ces pierres anciennes est fascinante. J'en ai fait un nouvel album disponible dans la colonne de droite.
Bon voyage!
12 janvier 2006
Journée de rêve en Sancerrois
Lundi dernier, j'ai été invité par l'un de mes cavistes à participer à une journée de découverte du Domaine Alphonse Mellot. J'avais eu l'occasion de boire quelques uns de ses sancerres blancs, et je les avais apprécié. Il me paraissait intéressant d'en savoir un peu plus sur ce domaine...
Au bout de trois heures de route, nous arrivons à Sancerre. De loin, ce village qui domine les vignobles vallonés est impressionnant. Quand on se rapproche et rentrons dans le village, on est un peu déçu: les maisons ne sont pas vraiment belles,... [Lire la suite]
