A boire et à manger

8 décembre 2005

Vol au vent au boudin et aux pommes

Qu'est-ce que je ne fais pas depuis que je tiens mon blog... Il faut trouver quotidiennement quelque chose qui sorte de l'ordinaire.. Comme la recette qui suit, par exemple... Pour deux personnes 1 boudin 3 pommes 4 vol aux vents 30 dg de beurre 3 cuill....

Posté par Eric B à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, pomme, boudin

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8 décembre 2005

Tout con tout bon!

nL'autre jour, je disposais d'un temps plus que limité pour préparer à manger: il fallait que je trouve un truc sympa à préparer en 5mn, et je ne suis ni conserve, ni micro-ondes... J'ai fait le tour du frigo et du "celllier". J'ai pris un jambonneau...

Posté par Eric B à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, porc, pomme, noisette

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6 décembre 2005

Terrine de canard: premier essai

J'ai testé la recette de la terrine de canard d'Anne. J'ai suivi scrupuleusement la recette, jusqu'à lui prendre aussi la super idée de l'huile de cèpes! La terrine est bonne, mais je mettrais un peu moins d'ail, et peut-être des cèpes en plus. J'ai trouvé...

Posté par Eric B à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard

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5 décembre 2005

Soirée découverte (à tous points de vue)

Comme je l'ai déjà écrit le 3 décembre, je recevais des passionnés de vin pour une dégustation très éclectique, chacun devant amener une bouteille "coup de coeur". Les lecteurs attentifs de LPV peuvent retourner sur leur sité préféré, ce qui suit ayant...

Posté par Eric B à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, liquoreux, languedoc, bordeaux, Loire, dégustation, Espagne, Jura, Vouvray

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5 décembre 2005

Ananas rôti & sabayon à l'orange, kumquats confits

Pendant plusieurs jours, j'ai cherché desespérément une recette qui puisse accompagner le dernier vin du repas: le Palais d'or 2003 du Domaine Bouillerot. Même s'il n'a pas l'appellation Sauternes, il en a beaucoup de caractéristiques, puisque c'est un...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, liquoreux, bordeaux, accords, oeuf, ananas, orange, sémillon

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4 décembre 2005

La cuisson basse température: test sur le magret de canard

Depuis que j'entends parler de la cuisson à basse température, il était temps de tester cette méthode... Je profitais du repas évoqué hier pour enfin l'éprouver. Il y a plusieurs façons de procéder, en fait. Soit on saisit la viande afin de créer une...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, cèpes, canard, basse-température

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3 décembre 2005

Noix de saint Jacques au jambon cru et pommes Granny

Jeudi dernier, je recevais des amateurs de vins à la maison afin de mettre en place un cercle normand de dégustateurs. La plupart ayant lu mon blog, je devais me montrer à la hauteur de ma réputation en matière d'accord mets/vin... Premier accord: Le...

Posté par Eric B à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, parmesan, pomme, Saint-Jacques, bulles, pinot_noir

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27 novembre 2005

Des vins vraiment... étonnants!

Hier soir, nous accueillions à la maison pour la deuxième fois une dégustation "vins étonnants", animée par Eric Reppert. Pour les lecteurs peu attentifs de mon blog (grrrrr...), j'avais déjà parlé de ce site web ici. Nous étions tout de même 17 personnes...

Posté par Eric B à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, Loire, dégustation, Alsace, Rhône

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25 novembre 2005

Qu'est-ce qu'on fait pas pour faire passer la soupe!...

Ce soir, j'avais décidé depuis hier que ce serait soupe... Plutôt une bonne idée avec la journée neigeuse que nous avons eu aujourd'hui, mais pour l'homme de ma vie, la soupe, c'est pas un repas... Sauf si c'est un pot au feu... il fallait donc prévoir...

Posté par Eric B à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 novembre 2005

Roussette croustillante au pesto

En passant ce matin devant l'étal du poissonnier, j'ai été pris de nostalgie en voyant la roussette. C'était avec la saumonnette l'un des poissons les plus cuisinés par ma mère, car il ne contenait pas ces vilaines arêtes qui tourmentent tant les enfants!......

Posté par Eric B à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, courgette, poisson

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