A boire et à manger

14 novembre 2005

Cèpes "à la loulou" revisités

C'est une recette vue sur le site de clochette qui m'a donné cette très bonne idée. Hier, nous avons ramené des cèpes cueillis par le père d'Olivier, et je lui ai dit hier soir que j'allais les faire paner... PANER? M'a-t-il répondu à moitié horrifié......

Posté par Eric B à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, cèpes

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13 novembre 2005

Alliance ethnique

Nous avons un week-end assez copieux dans la belle-famille, et franchement, nous n'avions pas très faim ce soir... Mais tout de même un petit peu ;-)... J'ouvre le frigo: fromages, bof... Grattons de canard, pfff... Saucisses de Francfort (bio!), pourquoi...

Posté par Eric B à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, saucisse, SystèmeD

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11 novembre 2005

Essai de blanquette

Je parle bien d'essai, parce que c'est la première fois que je me lance dans cette préparation... Quitte à commencer avec la meilleure recette, j'ai attaqué direct vers celle donnée par Mister Chazallet himself (enfin celle de Ségolène). Comme indiqué,...

Posté par Eric B à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, Vendée, veau, chardonnay, pinot_noir

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10 novembre 2005

Levons le voile jusqu'au bout...

Puisque j'ai commencé à lever un voile sur mon intimité, pourquoi pas aller plus loin? Voici mon copain: Nan, je déconne (c'est Matt Damon, PTDR, comme disent les d'jeunes) Vous le verrez pas, en fait. Par contre, comme pas mal de bloggeuses l'ont fait,...

Posté par Eric B à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2005

Trilogie divine!(tétralogie avec le fromage...)

Je savais ce matin que je ne pourrais pas préparer le repas de ce soir. J'avais donc donné des instructions à mon cher et tendre* pour préparer le repas du soir (il rentre une heure avant moi). Préparer une béchamel (facile!) Faire cuire quelques poireaux...

Posté par Eric B à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, fromage, saucisse, poireau, grenache, roussanne

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7 novembre 2005

Croustillant d'agneau provençal

Pour finir mon reste de gigot d'agneau, il me fallait une recette qui change totalement du plat de la veille. Tout d'abord, j'ai débité le reste de viande en petits morceaux (environ 200g, je pense). Puis j'ai fait mis 1 verre de vin blanc dans la léchefrite...

Posté par Eric B à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, croustillant, agneau, carignan

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7 novembre 2005

Accord vin/fromage (4)

J'ai déjà proposé des accords avec le comté, les chèvres, les bleus. Et on est encore loin d'avoir fait le tour des fromages... En voici quelques nouveaux: CAMEMBERT S'il n'est pas trop fait, je suis partant sur trois options: tout d'abord l'option régionale,...

Posté par Eric B à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, fromage

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6 novembre 2005

Repas sympa

Ce midi, ma soeur et sa petite famille sont venus nous rendre visite. Le menu du dimanche s'est un peu étoffé en plats et en vins. Je vous passe l'apéro qui a consisté en la trilogie blinis/crème (+citron +aneth +poivre +sel +échalotte)/saumon avec un...

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Tags: vin, languedoc, accords, Loire, Alsace, agneau, côteaux du Layon

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4 novembre 2005

Eloge de la simplicité

Il y a des soirs où l'on ne veut pas se prendre forcément la tête. C'était mon cas ce soir. Au bout de 10h de travail dans mon magasin, je n'avais pas trop la tête à faire des fantaisies ce soir... Aussi ai-je ramené de celui-ci un paquet de pâtes "papillon"...

Posté par Eric B à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, fromage, pâtes

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3 novembre 2005

Le vin , facteur d'émotions

J'ai bu ces derniers jours quelques vins que l'on pourrait qualifier de canaille. L'un venait du rhône: il était gouleyant, un brin suave et avait des arômes explosifs de framboise et d'épices. L'autre venait du Languedoc: il était plus charnu, donnait...

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Tags: vin, dégustation

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