A boire et à manger

17 octobre 2016

Clafouti aux morilles

À la demande de lectrices, voici la recette que m'a donné Nicole (préparée pour ce repas).

Pour 4 personnes : 3 oeufs, 1 cuill à café rase de Maïzéna,  2 dl de crème, 40g de morilles séchées ou 300g de surgelées,  1 échalote, 10g de beurre, sel et poivre.

Faire tremper les morilles séchées pendant 1 h dans de l'eau tiède ou laissez dégeler les surgelées .Egouttez-les puis coupez-les en deux et rincez-les soigneusement.

Dans une casserole, faites revenir l'échalote émincée dans le beurre, ajoutez les morilles et laissez mijoter doucement 10 à 12 minutes.

Par ailleurs, cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez la crème, la maïzena , sel et poivre. Fouettez bien l'appareil.

Répartissez les morilles dans 4 ramequins beurrés, versez l'appareil à clafoutis par-dessus et faites cuire 15 à 20 minutes au bain marie au four à 180°.

Dégustez tiède.