systemed - A boire et à manger

systemed

26 décembre 2007

Aiguillettes de canard croustillantes & crème d'haricots lingots

C'est avec ce genre de recettes que l'on voit l'importance qu'a pu avoir ce blog sur mon fonctionnement quotidien. Ce plat aurait pu être le degré zéro de la cuisine, peu digne d'être photographié. A ma dispo: des aiguillettes de canard, une conserve...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, SystèmeD, canard, haricot

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2007

Fondue de poireau, croustillants de cantal & bacon,

Encore de la cuisine de "fond de frigo". Que faire avec 2 poireaux, 5 tranches de bacon et un morceau de cantal? Cette recette précisément ;o) Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre. Y ajouter les poireaux émincés et une tranche de bacon ciselée...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, bacon, poireau, SystèmeD

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2007

Cannelés fourrés au foie gras et à la langouste & figues fourrées au foie gras, chapelure de sarrasin

Terribles lendemains de fêtes! Non seulement il faut faire trois tournées de lave-vaisselle pour venir à bout des verres et assiettes en tout genre, mais il faut en plus finir les restes... Je ne vais tout de même pas donner du foie gras et de la langouste...

Posté par Eric B à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, figue, langoustine, foie gras, cannelé

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2007

Salade au poulet "typically british"

C'est un mélange de restes de poulet rôti avec des lamelles de courgettes cuites 1 mn à l'eau bouillante salée. Quoi de british? De la Picalilly sauce et ... de la menthe ciselée! Le mélange est détonnant, rafraîchissant... BON!

Posté par Eric B à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, poulet, courgette, menthe

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2006

Flan de Saint-Jacques au tourteau & gamba rôtie au suc de crabe

C'est une recette totalement née par hasard. J'avais trois ingrédients imposés par Olivier: trois pinces de crabes, 3 noix de Saint-Jacques munies de corail et 2 gambas géantes décortiquées... Je devais en faire une entrée cohérente. Et bonne. Mission...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, crevette, SystèmeD, Saint-Jacques, crabe, chardonnay, champagne

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2006

Crème corail et son nuage au wasabi & thé vert

Je visitais l'autre jour l'excellent blog Station Gourmande, et je suis tombé sur une recette de petit pot de corail. J'ai trouvé ce recyclage des coraux intéressant et me suis promis d'essayer. Et puis hier, voilà qu'Olivier a une envie de Saint-Jacques....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, Saint-Jacques, chantilly, wasabi

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2006

Rosace de côte de boeuf en carpaccio,

C'est un plat de restes. La côte de boeuf de la veille n'était pas énorme, mais pour trois, y avait un poil trop... Et v'là mézigue chargé de recycler la bête. J'avais consigne de faire léger. Mission remplie. Du boeuf, quelques cornichons, des piquillos...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, boeuf, piquillos

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2006

Canneloni poireau & saumon

Il me restait de ma mosaïque de saumon des "chutes" de saumon fumé (l'équivalent d'un verre de 10cl) dont je ne savais que faire. Et j'avais quelques poireaux. Je fus tenté un premier temps de faire une classique tarte poireau/saumon, mais ça avait un...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, SystèmeD, saumon

Vous aimez ?

0 vote

29 août 2006

Mousse de thon express (et light)

J'ai fouetté au batteur 10cl de lait concentré bien froid (7.5% de mat.grasse). J'y ai rajouté une boîte de thon, de la moutarde au piment rouge, un peu de vinaigre balsamique, du poivre et de la ciboulette. Déjà fini. Ben oui, déjà fini. J'avais dit...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, thon, SystèmeD, sauvignon, lait, viognier

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2006

Roulés de dinde aux girolles

Avec le temps actuel digne d'un mois d'automne, ne nous étonnons pas de trouver des girolles sur les étals des marchés. Et j'avoue: j'ai craqué ;o) Reste que je ne savais pas trop quoi en faire... Et puis Olivier a ramené deux filets de dindes maousse...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, champignon, dinde

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>