A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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29 juillet 2006

Sous un crumble pistache/amande, une salade rafraîchissante aux fruits d'été et à la verveine

Cette recette a été faite pour le même repas que la précédente. Elle est donc pour 14 personnes(!) Il faudra donc faire un peu moins chez vous ;-) Les photos ont été prises vers minuit. Même retouchées, elles ne sont pas franchement top. Par contre, la recette l'est, assurément. La salade aux fruits d'été Faire un sirop avec un grand verre d'eau (20cl) et la moitié de ce verre de sucre roux. Quand il est en ébullition, éteindre le feu et rajouter une dizaine de feuilles de verveine fraîche. Eplucher et couper en morceaux 12... [Lire la suite]
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19 avril 2006

Oeufs de Pâques en plat du jour

pis Des tomates cerises mondées et roulées dans une huile d'olive tomates/ piquillos Des courgettes émincées "vapeur" au pesto genovese et pistaches hachées des oeufs cuits huit minutes puis recuits deux de plus dans une eau safranée & des herbes en décoration... Voila le menu de Pâques "post-fêtes" (pas d'entrée, pas de fromages, pas de dessert et ... eau gazeuse!) MALADE??? Non, petite pause... Ce soir, c'est REPARTI!!!
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15 avril 2006

Pétoncles croustillants à la pistache, tombée d'épinards

Suite à la remarques de certains lecteurs (ils se reconnaîtront ;-)), je vais appeler un chat un chat: contrairement à ce qui est écrit sur le paquet, les soi-disants Noix de Saint-Jacques utilisés dans cette recette sont des pétoncles (quand feront-ils une législation claire à ce sujet???). La petite taille des noix est ici une bonne chose: ça permet de bien la chauffer sans brûler la panure... Pour 2 personnes: 40 pétoncles 40 pistaches moulues grossièrement 2 cuillers à soupe de chapelure sel 1 jaune d'oeuf 1 bonne... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 05:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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