fromage - A boire et à manger

fromage

22 juin 2006

Oeuf en coque boulangère au gorgonzola

L'intitulé peut sembler bizarre. Ca ressemble à ça: Ca consiste à creuser du pain de mie non tranché, en laissant un fond pour éviter les fuites trop importantes, à casser un oeuf dans le trou, et de le recouvrir de gorgonzola... Et au four à 200° pendant...

Posté par Eric B à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, SystèmeD, oeuf, pain

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21 juin 2006

Timbale de pâtes aux courgettes, gruyère et bacon

Le titre de la recette fleure bon les livres de recettes de Françoise Bernard. Et c'est vrai que ma foi, la recette est plutôt classique. Mais qu''est-ce que c'est bon! Pour 2 gourmands 200g de pâtes (coquillettes, macaroni...) 2 petites courgettes 50...

Posté par Eric B à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, bacon, pâtes, courgette

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19 juin 2006

Croquettes au riz , brocciu & amandes

C'est un plat composés de "restes", fait il y a quelques jours, parfait pour un repas du soir avec une salade... Pour une vingtaine de croquettes 2 verres de riz cuit 1 oeuf 125g de brocciu 50g d'amandes effilées 1 cuill à soupe d'huile de noisette sel,...

Posté par Eric B à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, fromage, raisin, oignon, amande, Corse

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10 juin 2006

Fiadone version mini (gâteaux au brocciu et au citron)

J'ai trouvé hier chez mon fromager un pot de brocciu. J'ai enfin l'occasion de faire le fameux fiadone dont j'ai vu et lu maintes fois la recette, ou plutôt LES recettes! Car dès que je suis rentré à la maison, j'ai fait une recherche sur le ouebe, et...

Posté par Eric B à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gâteau, citron, Corse

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8 juin 2006

Bruschetti "casa nostra", velouté glacé aux concombre

Pour le velouté au concombre 1 concombre 20 cl de crème liquide 20 feuilles de basilic 1/2 jus de citron 1 cuill à café de vinaigre de xérès 1 cuill à soupe d'huile d'olive parfumée à l'ail 5 gouttes de tabasco Mixer l'ensemble des ingrédients. Saler,...

Posté par Eric B à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, olive, tomate, pain, chèvre, concombre

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22 mai 2006

Risotto au manchego, tomates confites, bacon et olives vertes

Pour 2 personnes 120g de riz arborio (ou carnaroli) 30 cl de bouillon chaud 1 oignon nouveau 1 verre de vin blanc 30g de beurre 60g de tomates confites 30g de bacon en allumettes 30g d'olives vertes 50g de manchego fraîchement rapé sel, poivre basilic...

Posté par Eric B à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, bacon, Risotto, olive, basilic

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18 mai 2006

Déclinaison autour du Munster: bouchées, sablés et chantilly

Comme la recette précédente, celle-ci est inspirée d'une recette de cuisinerenligne, la chantilly de Maroilles. J'ai juste remplacé le Maroilles par le Munster pour les sablés et la chantilly, et fait des bouchées pour compléter le plat. Les bouchées...

Posté par Eric B à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, fromage, gâteau, chardonnay, gingembre, ail, siphon, fenouil, oxydatif

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15 mai 2006

L'art de cuire le pigeon au barbecue

Nous avons eu un beau temps tout le week-end. Le barbecue est donc de nouveau de sortie. Pour inaugurer la Saison Barbecue 2006 , Olivier a commencé en beauté avec un pigeon. Il a séparé cuisses et ailes de la carcasse, les a enduits de poivre, d'huile...

Posté par Eric B à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pommes_de_terre, pigeon, BBQ

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24 avril 2006

Sablé aux framboise, gelée de betterave et fromage blanc "syphonné"

J'ai repris la recette du suite Cuisiner en ligne qui m'a beaucoup plu quand je l'ai lue/vue (il y a une vidéo). Je me suis juste permis quelques adaptations. Gâteau sablés J'ai remplacé la noix de coco par de la poudre d'amandes J'ai remplacé la vergeoise...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, framboise, Pétage_de_plomb, betterave

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8 avril 2006

Dégradé thermique au concombre glacé

Continuant de m'inspirer du livre "en finir avec la cuisine de mémé" , j'ai décidé de m'attaquer ce coup-ci au concombre. Là encore, j'ai modifié quelque peu la recette (mais tout de même moins que la daube à l'orange)... La recette d'origine consiste...

Posté par Eric B à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, concombre, radis

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