A boire et à manger

28 mai 2013

Nid crousti-moelleux aux fraises & sorbet au yaourt grec

Le kadaïf a un gros défaut : c'est vendu dans des paquets beaucoup trop gros, si bien qu'il finit par se déssécher. Il devient donc difficile à utiliser normalament et oblige à ruser. C'est ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai battu 4 blancs d'oeufs en...

Posté par Eric B à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, fenouil, glace, sirop d'agave, kadaïf, yaourt

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2013

Crumble pomme/abricot/mandarine & glace aux fruits exotiques

Le jour de l'ascension, j'avais organisé la fête des voisins un peu en avance, en invitant les joyeux drilles qui animent le local culturel en dessous de chez moi. Chacun devait apporter quelque chose. Je fournissais les vins et le dessert. Vu la fraîcheur...

Posté par Eric B à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, pomme, abricot, mandarine

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2013

Mini cakes au chocolat et à la châtaigne (sans gluten)

Il me restait un pot de crème de châtaigne dont je ne savais pas trop quoi faire. Et aussi une petite moitié d'un sachet de poudre de noisette. J'ai donc fait une recette pour me "débarrasser" de ces deux ingrédients. Il faut : 200 g de crème de marron...

Posté par Eric B à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chataigne

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2013

Panellets catalans aux pignons et au fenouil

Je suis tombé il y a peu sur cette recette signée Pascale Weeks, et j'ai été tenté de la faire, d'autant que l'on est dans le sans-gluten ni matière grasse animale. Sans parler que c'est tout con à faire. Tout pour me plaire :-) Il suffit de : 175 g de...

Posté par Eric B à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, pignons, fenouil

Vous aimez ?

0 vote

22 mars 2013

Tarte Tatin aux pommes et à l'orange (et yuzu)

C'est le choix pas forcément évident du vin avec une tarte tatin classique qui m'a poussé à modifier la recette classique. Ici, l'alliance avec l'orange (et une pointe optionnelle de yuzu) lui apporte de l'acidité et un goût totalement différent, se mariant...

Posté par Eric B à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, orange, tarte, yuzu

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2012

Cake automnal à l'orange (avec un p'tit peu d'Yuzu, tout de même, mais sans gluten)

Ce cake pourrait être la preuve définitive que l'on peut vraiment se faire plaisir tout en étant au "régime". Ce cake ne contient pas un gramme de beurre ni autre matière grasse, et pas de gluten non plus. Et pourtant, c'est l'un des meilleurs que j'ai...

Posté par Eric B à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, potimarron, Sans_gluten, cake, yuzu

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2012

Mini cakes moelleux aux pommes & aux raisins (sans gluten ni oeuf)

Voilà une recette qui sent bon l'automne, utilisant du tofu soyeux. Il faut : 200 g de tofu soyeux 60 g de sirop d'agave 110 g de maïzena 1/2 sachet de poudre à lever 2 cuill à soupe de purée d'amande 2 grosses ou 3 petites pommes 1 cuill à café d'huile...

Posté par Eric B à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, raisin, Sans_gluten, tofu

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2012

Carrés moelleux au chocolat noir ... et aux pois chiches (sans gluten ni lactose)

Il existe un certain nombre de recettes de gâteau au cacao et aux azukis (les haricots rouges japonais). J'en avais d'ailleurs testée une (voir ICI). Aussi n'ai-je pas été vraiment surpris d'en voir une avec des pois chiches. Après tout, c'est de la même...

Posté par Eric B à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Sans_gluten, pois chiche

Vous aimez ?

0 vote

17 août 2012

Sorbet chocolat & menthe, sans sorbetière

Grand Frais a eu la bonne idée de vendre les herbes aromatique en vrac. Cela permet de prendre exactement la quantité dont on a besoin, le tout restant à un prix très raisonnable. Les grandes surfaces qui nous vendent pour environ 1.50 € un bouquet pathétique...

Posté par Eric B à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, menthe, sorbet, glace

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2012

"tarte" glacée au citron meringué

Cette recette était l'occasion de tester le mini-chalumeau que je me suis offert il y a 15 jours (9 € ... Y avait de quoi craquer). Il a répondu à mes attentes. Je sens que je n'ai pas fini de faire joujou avec... Vous aurez remarqué que j'ai mis le mot...

Posté par Eric B à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, oeuf, citron, tarte

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >>