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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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23 septembre 2012

Mini cakes moelleux aux pommes & aux raisins (sans gluten ni oeuf)

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Voilà une recette qui sent bon l'automne, utilisant du tofu soyeux.

Il faut :

200 g de tofu soyeux

60 g de sirop d'agave

110 g de maïzena

1/2 sachet de poudre à lever

2 cuill à soupe de purée d'amande

2 grosses ou 3 petites pommes

1 cuill à café d'huile de noisette

30 g de raisins secs

3 cl de rhum brun

 

Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude et le rhum.

Faire revenir 10 mn  les pommes coupées en dés avec l'huile de noisette

Mélanger le tofu, le sirop d'agave, la purée d'amandes puis la maïzena et la poudre à lever. Ajouter les pommes en dés puis les raisins  égouttés.

Placer dans des mini-moules cake et faire cuire 20 mn à 180°

Comme je n'en avais que 9, j'ai fait aussi 6 cannelés...

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Commentaires sur Mini cakes moelleux aux pommes & aux raisins (sans gluten ni oeuf)

    Sans oeufs, ça m'intéresse, mais je n'ai pas la moitié des ingrédients, hormis le sirop d'agave que j'ai ramené de la Death Valley (excuse moi du peu). J'aurais bien voulu voir l'intérieur.

    Posté par boljo, 23 septembre 2012 à 23:39 | | Répondre
  • Il est vrai que la purée d'amandes ? Tu la fais toi-même ou elle existe toute prête, peut-être en magasin bio comme le tofu ? Merci de ces idées que je vais mettre en pratique à la mi-octobre : nous réalisons une expo sur le raisin et il me faut plein d'idées pour rassasier une cinquantaine de convives (repas froid avec du raisin à tous les plats.......) !!!

    Posté par Mirelha, 24 septembre 2012 à 10:06 | | Répondre
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