A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

20 mai 2007

Biscuit sablé à la farine torréfiée, compote de pommes à l'huile de noisette, amandes grillées

2007_0517eric0004

J'ai fait cette recette improvisée pour un repas de dernière minute; j'ai appris à 17h30 que nous avions des invités qui arrivaient deux heures plus tard. Je n'avais pas de fruits de saison sous la main. Mais un bon vieux pot de compote. Let's go!

Le biscuit

Il est à base de farine torréfiée. Pour la méthode, voir ICI.

J'ai ajouté (approximativement) à la farine encore chaude (150g environ)la moitié de son poids en beurre, la moitié en sucre complet, et la moitié en noisette grillées en poudre grossière. Et un oeuf entier. J'ai malaxé le tout pour faire une pâte. J'en ai fait 4 disques que j'ai passés de suite au four (5mn à 200°).

2007_0517eric0001

La compote

C'est un pot de conserve familial. J'y ai ajoute une belle cuillère à soupe d'huile de noisette et un peu de sucre (elle n'était pas sucrée du tout).

Les amandes grillées

Elles ont passé 8mn au four, juste après les biscuits (attention, bien surveiller)

Il n'y a plus qu'à mettre au dernier moment la compote sur les biscuits et parsemer les amandes sur le tout.

2007_0517eric0005



Commentaires sur Biscuit sablé à la farine torréfiée, compote de pommes à l'huile de noisette, amandes grillées

  • C'est vraiment une très belle idée. Je ne connaissais pas la farine torréfiée alors je suis très intriguée!

    Posté par Lisanka, 20 mai 2007 à 09:15 | | Répondre
  • c'est génail cette recette!! biises micky

    Posté par mickymath, 20 mai 2007 à 09:20 | | Répondre
  • chapeau c 'est une superbe improvisation !!!

    Posté par gourmandebleue, 20 mai 2007 à 09:26 | | Répondre
  • une belle et bonne improvisation.

    Posté par domie, 20 mai 2007 à 10:16 | | Répondre
  • Quelle impro ! ) J'adore !

    Posté par Sophie, 20 mai 2007 à 10:30 | | Répondre
  • tu le sais, entre le sarrazin, la noisette et la pomme, j'aurais volontiers partagé ce dessert improvisé!

    Posté par alhya, 20 mai 2007 à 10:31 | | Répondre
  • Moi aussi je suis assez fan du sarrasin et l'association des 3 j'adore, en revanche je n'ai jamais goûté de pâte à base de farine torréfiée, et ça m'interpelle, tu fais cela avec diverses farines (chataigne, froment, etc..) ?

    Posté par Tiuscha, 20 mai 2007 à 10:56 | | Répondre
  • Très original. Et vu les ingrédients, je suis sûre d'aimer! Vive l'impro!

    Posté par $ha, 20 mai 2007 à 11:32 | | Répondre
  • Il est trop beau, à croquer!

    Posté par Lauriana, 20 mai 2007 à 14:45 | | Répondre
  • Farine torréfiée au four ? Mélange de farines ?
    Tu m'intrigue
    Bises

    Posté par Edith, 20 mai 2007 à 15:26 | | Répondre
  • Une très belle idée, bravo!

    Posté par lory, 20 mai 2007 à 19:27 | | Répondre
Nouveau commentaire