A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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12 janvier 2007

Le top 10: à mon tour!

Il circule ici et   le top 10 des recettes 2006. Il n'y a pas de raison que je n'y cède pas à mon tour. Le voilou! (dans le désordre)

Raviolis croustillants, crème fumée au poireau

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Simple et hyper bon...

Financier à la roquette, crème poivron rouge /framboise

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Le truc de ouf...

Carpaccio mi-grillé de Saint-Jacques f'umées à la fève tonka

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Design, original et délicieux...

Fraises aux olives noires confites, sorbet au thym, tuiles orange et anis

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Mélange improbable, mais sublime!

Saint-Jacques à la morteau croustillante et aux morilles

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Le top de l'allaince terre/mer!

Bouchées divines à la fraise

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Tout est dans le titre: divin!

Dos de cabillaud en croûte d'amande & pistache,

risotto croquant de soja à la pistache, réduction de jus de boeuf

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S'il n'y en avait qu'une... Géant!

Chantilly de foie gras fumée virtuellement au bois de hêtre,

chutney de pommes & girolles, caramel de pommes

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Léger, fin, raffiné... et à tomber!

foie gras au torchon cuit dans un fumet de homard

& vermicelles de homard

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A goûter une fois dans sa vie...

Coulant chocolat/passion

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E-NOR-ME!



Commentaires sur Le top 10: à mon tour!

  • Quelle inventivité dans ces recettes !!! Je craque pour le financier à la roquette et son coulis, ainsi que pour le risotto croquant !!
    Merci pour cette récap fort sympatique

    Posté par Débo, 12 janvier 2007 à 09:39 | | Répondre
  • ta sélection est très originale, je ne sais par quoi commencer, chapeau !!

    Posté par cecile, 12 janvier 2007 à 09:39 | | Répondre
  • C'est le 2ème top dix que je lis depuis ce matin et je trouve l'idée géniale ! Elle permet une belle révision des blogs. Ce qu'on n'a pas vu faute de temps, ce qu'on a oublié et les quelques recettes quand même que nous avons eu envie de tester. J'esqpère que vous serez nombreuses à faire cette petite rétrospective, j'aime beaucoup !
    Merci à l'initiatrice de cette idée.
    Michèle

    Posté par Miechambo, 12 janvier 2007 à 09:43 | | Répondre
  • c'est vraiment génial cette récap, moi je craque pouer la cabillaud en croute d'amande pistaches !

    Posté par Cathy, 12 janvier 2007 à 09:44 | | Répondre
  • Bien joué et joli choix !!! Le fondant choco/passion est mon favoris

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 12 janvier 2007 à 10:44 | | Répondre
  • C'est magnifique !!!! Le TOP !

    Posté par suiksuik, 12 janvier 2007 à 11:52 | | Répondre
  • je les connais toutes, de vue au moins mais je suis assez fière quand même! c'est sublime, hein, mais tu le sais!

    Posté par alhya, 12 janvier 2007 à 13:14 | | Répondre
  • Sublime

    Très bonne idée ce recap, qu'elle créativité, on en redemande

    Posté par Edith, 12 janvier 2007 à 14:10 | | Répondre
  • Bravo! J'ai adoré vos Raviolis croustillants, crème fumée au poireau, recette que j'ai réalisée il y a peu. Nous, normands, ne pouvons que regretter votre départ. Dommage. Merci en tout cas de nous faire partager vos dégustations culinaro-vinesques (?).

    Posté par Pen Prad, 12 janvier 2007 à 14:23 | | Répondre
  • Le cabillaud en plat principal puis le coulant choco/passion ferait pour moi un repas ideal ) Je note precieusement !

    Posté par Guillemette, 12 janvier 2007 à 15:15 | | Répondre
  • Je craque entre autres pour le Carpaccio mi-grillé de Saint Jacques fumées à la fève tonka

    Posté par Papilles&Pupille, 12 janvier 2007 à 17:57 | | Répondre
  • Wahou... super top 10 ! Il est impossible d'en choisir une parmis les autres... quoique je pencherais (évidemment) plus vers le sucré hihi

    Posté par Béré, 13 janvier 2007 à 19:05 | | Répondre
  • La plus salivogène des retrospectives 2006.

    Posté par Estèbe, 15 janvier 2007 à 09:01 | | Répondre
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