A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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09 mars 2006

Pesto de la mer

L'idée était d'avoir un pesto qui s'accomode au mieux aux plats marins. Mission réussie!

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Pour 1 pot de 200g:

  • 100g de mesclun (dont roquette)

  • 15 feuilles de basilic

  • 5 cl d'huile d'olive

  • 5 cl d'eau

  • 3 cuill à café de salade de la mer

  • 60g de pignons de pin

  • 60g de parmesan fraîchement rapé

  • 1 cuill à café de capres

  • sel, poivre

Blanchir 30 secondes le mesclun et le basilic dans de l'eau bouillante.

Rafraîchir et essorer.

Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Goûtez et assaisonner si nécessaire.

Mettre en pot. Recouvrir le dessus avec de l'huile d'olive et conserver au frigo.

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Commentaires sur Pesto de la mer

  • c'est beau !!!

    j'adore la couleur !! et j'en bave d'envie !!! )

    Posté par élise, 09 mars 2006 à 14:31 | | Répondre
  • Conserver au frigo mais combien de temps environ?

    Posté par Choupette, 09 mars 2006 à 14:46 | | Répondre
  • ça, je ne le sais pas encore... De toute façon, je vais en avoir besoin de pas mal dans une bonne semaine pour un repas de 10 personnes. on verra si il aura tenu (avec le froid et l'huile, ça doit le faire...)

    Posté par eric, 09 mars 2006 à 15:32 | | Répondre
  • Comme je suis dans ma période pesto maison, je note ta recette! quel délice!

    Posté par anne, 09 mars 2006 à 17:02 | | Répondre
  • C'est noté, merci !

    Posté par Marie-Laure, 09 mars 2006 à 21:31 | | Répondre
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