16 mars 2013
Petite variation sur la Saint-Jacques et le topinambour (2) : cuite

15 mars 2013
Petite variation sur la Saint-Jacques et le topinambour (1) : crue

13 novembre 2010
Joues de lotte & purée de topinambours

30 mars 2010
Saint-Jacques juste saisies & espuma de topinambour aux morilles

19 décembre 2007
Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

10 novembre 2007
Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

30 octobre 2007
Sandre juste poêlé et crème de topinambour

14 février 2007
Rôti de chevreuil "basse température" & friture de légumes anciens

13 janvier 2007
Galette potimarron & topinambour
