Voici enfin la dernière recette du repas de ma pendaison de crémaillère. Je voulais quelque chose de simple et de convivial. Pari réussi: la pomme au four est un plat familial par excellence et qui plait à tous. L'originalité venait plutôt de la mousse...

Pour deux coupes 200g de fraises (j'en ai grignoté dans la barquette de 250g...) 1 cuill à soupe de sucre complet (mag bio ou grandes surfaces) 4 cuill à soupe de sucre complet (idem) 1 jus d'une demi orange 2 cuill à soupe de balsamique 15cl de crème...

Concept fumeux? Pas si sûr... Pour deux assiettes 20 petites Saint Jacques (pétoncles, quoi...) 1 cuill. à café de feve tonka en poudre + 1 autre pincée 1 cuill. à café de sucre en poudre + qqs autres pincées 1 pincée de poivre 5 cl d'huile neutre (style...

Je ne pourrais pas vous dire si j'ai fait une crème anglaise ou une crème brulée. Un mélange des deux, je pense (à moins que ce soit une crème glacée non turbinée???). L'histoire, c'est que j'avais des jaunes à utiliser (les petits copains des jaunes...

Tout est parti d'une recette parue dans le supplément de Régal de février (excellent magazine). C'était une mousse à base de potimarron (250g) avec de la crème liquide (30cl), du sucre 70g), une gousse de vanille et 2 feuilles de gélatine. J'ai remplacé...

Par le plus grand des hasards, j'ai réussi à me procurer de la fève de tonka. Visitant régulièrement des sites gastronomiques, j'étais régulièrement tombé sur ce nom mystérieux, mais sans pouvoir mettre vraiment une odeur dessus. Dès l'ouverture du sachet,...