tomate - A boire et à manger

tomate

14 octobre 2006

Mini gratins à l'aubergine au parmesan et à la mozarella (parmigiana di melanzane)

L'idée est venue dans les vignes. Pas que j'y ai trouvé une aubergine. Mais plutôt Chiara , une jeune italienne. On parlait cuisine en cueillant le raisin et elle m'a demandé si je connaissais la parmigiana di melanzane. A sa grande surprise, je lui ai...

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Tags: parmesan, tomate, mozarella, ail, thym

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20 septembre 2006

Timbale de quinoa au thon & avocat, confit aux deux poivrons, tomates & basilic

La timbale Prendre un verre de quinoa pour deux personnes (comme le riz). Le rincer dans une passoire à l'eau froide. Le faire cuire dans deux verres d'eau durant 15mn. Puis laisser reposer 15mn à couvert. Le rincer à l'eau froide pour le refroidir. Couper...

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Tags: avocat, olive, tomate, Sans_gluten, TropJoli, quinoa

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12 septembre 2006

Tomate farcie au blé vert & pesto (crue)

Il y a quelques mois, j'avais entendu parler d'une nouveauté: du blé vert récolté avant maturité et cuit le jour-même et emballé. Ils avaient l'air de dire que c'était sympa. J'aurais bien goûté mais je n'en avais jamaisvu nulle part. Et soudain, Samedi...

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Tags: tomate, basilic

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7 septembre 2006

tartelette sablée au chèvre et confit de tomates cerises

Ce n'est pas un hasard s'il y a une ressemblance lointaine avec le cheese cake de Mamina. Je n'y aurais pas pensé si je n' l'avais pas lue ;o) Tout commence hier. Il fallait que je fasse quelque chose avec des tomates cerises du jardin qui commençaient...

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Tags: tarte, tomate, chèvre

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1 septembre 2006

Pâtes orangissimes au thon

Pour deux assiettes 150g de pâtes (ici tortils citron/safran BIO de chez Priméal) 1 orange 1 poivron orange 20 g de beurre 1/2 sel 1 boîte de thon huile d'olive citron/gingembre 10 tomates cerises oranges (avec ICI quelques rouges) 1 boite de thon au...

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Tags: poivron, pâtes, orange, olive, tomate, basilic

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28 août 2006

Bruschetti jolis jolis!

Genre parfait pour les soirées avec la femme de l'ambassadeur! Et pourtant, Seigneur, ce ne sont que quelques ciabbatines, recouvertes de fromage de chèvre, d'huile au basilic, de tomates du jardin et de S & P! Ce n'est pas péché! Arrosées avec un vin...

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Tags: languedoc, accords, fromage, tomate, syrah, cabernet_sauvignon, pain, basilic, chèvre

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25 août 2006

Tartare de "Coeur de boeuf"

J'ai racheté deux "coeurs de boeuf" pour les manger crues, ce coup-ci. Voila les beaux bébés: J'ai donc enlevé la peau, assez facilement, éliminé pépins et parties dures (et blanches). Et coupé la chair en petits dés. J'ai mis celle-ci dans une passoire...

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Tags: oignon, olive, tomate, ail

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23 août 2006

BA#9: sardines farcies au pesto croquant, granité de tomate, écume de basilic

Pour 2 personnes 6 sardines détaillées en filets (filets non séparés) 300g de pulpes de tomates (maison ou achetée) 2 blanc d'oeuf 2 cuill à soupe de sucre piment d'espelette poivre du moulin un beau trait de worcestershire sauce sel 30 amandes un trait...

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Tags: accords, amande, tomate, sauvignon, basilic, sardine

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22 août 2006

Sauce "dip" aux trois poivrons & coeur de boeuf

Pour un bol de sauce 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron orange 1 gousse d'ail 1 branche de thym 5 cl d'huile d'olive 1 tomate coeur de boeuf 1 cuill à café bombée de maïzena 1 cuill à café de vinaigre balsamique qqs gouttes de tabasco 1 cuill à...

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Tags: poivron, tomate, thym

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21 août 2006

Guacamole aux tomates confites

J'ai fait tremper 5 tomates séchées dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Pui sje les ai égouttées et coupées en morceaux. J'ai récupéré un peu de la crème fouettée destinée à une mousse au chocolat (=10cl de crème liquide). J'ai écrasé deux avocats...

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Tags: poivron, avocat, citron, tomate

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