tirecul - A boire et à manger

tirecul

20 août 2008

COMME d'habitude, c'était une belle soirée!

Samedi soir dernier, j'ai passé la soirée chez Corinne et Jean-Michel Comme. J'ai déjà évoqué dans mon blog ce couple qui travaille avec passion le domaine du Champ des Treilles. Mais aussi le blog de Corinne qui raconte son quotidien de vigneronne, mais...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, Médoc, dégustation, Tirecul, repas, Saint-Julien

Vous aimez ?

0 vote

13 août 2008

Restaurant "la Tour des Vents" à Monbazillac

S'il y a au moins une bonne raison d'aller à la Tour des Vents , c'est pour sa vue superbe sur le vignoble de Monbazillac et la vallée de la Dordogne. L'autre, c'est de partager un repas avec un ami qui vous fait la générosité de vous inviter. Après avoir...

Posté par Eric B à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, bergerac, photos, reportage, monbazillac, Tirecul, repas

Vous aimez ?

0 vote

11 août 2008

Saumon mariné & courgettes jaunes à l'huile "basilic"

Un ami amateur de vin étant passé l'autre jour à la maison, j'avais préparé un repas en son honneur. Je m'étais dit qu'en entrée, un peu de saumon mariné serait frais et léger, et permettrait d'ouvrir une belle bouteille de vin blanc pour démarrer le...

Posté par Eric B à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, muscadelle, sémillon, basilic, moutarde, aneth, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

3 août 2008

Homard grillé & risotto à la truffe blanche

La recette est plus ou moins inspirée de celle que j'avais dégustée chez Roellinger. Le seul truc, c'est qu'a priori j'avais hérité d'un mâle car il n'y avait pas de corail rouge (d'oeufs, quoi). Je me suis donc demandé si je pouvais utiliser la substance...

Posté par Eric B à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, riz, Risotto, basse-température, homard, truffe, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2008

Espuma de figues, foie gras & Monbazillac

Cette recette suit de peu une recette de Chantilly de foie gras, mais n'a en fait que peu de rapport avec elle. Cette espuma est née d'un concours de nombreuses circonstances que je vais vous narrer maintenant. J'avais acheté quelques figues fraîches...

Posté par Eric B à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, foie gras, balsamique, espuma, siphon, monbazillac, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

30 juillet 2008

Existe aussi en rouge...

Je suis retourné hier à Tirecul la Gravière avec un collègue de travail à qui j'avais vanté les vins du domaine. Il en est ressorti avec des p'tites étoiles plein les yeux. Petit plus par rapport à la dernière dégustation que j'avais faite au domaine:...

Posté par Eric B à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: merlot, Pomerol, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2008

Brochettes de dinde aux champignons & coriandre

Le plus long dans cette recette est de faire le pesto de coriandre. J'ai pris maintenant l'habitude d'en faire un tous les quinze jours au retour du marché où j'ai acheté un gros bouquet de coriandre fraîche. Cela me permet d'avoir pour les semaines qui...

Posté par Eric B à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, champignon, muscadelle, dinde, BBQ, coriandre, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2008

Bouchée de thon Tataki & tartare de langoustine au citron confit

Le principe du Tataki a été déjà évoqué ICI. Cela consiste à cuire extérieurement une viande (ou un poisson)puis de le faire mariner et de le servir froid. J'ai coupé des morceaux de thon pas trop gros, histoire de pouvoir avoir dans la même bouchée du...

Posté par Eric B à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, thon, langoustine, muscadelle, sémillon, gingembre, sirop d'agave, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2008

Tirecul La Gravière : le Monbazillac sublimé!

Travaillant depu is peu au Château de Monbazillac , je ne pouvais résister longtemps à aller voir ce qui se passait chez l'un de ses plus proches voisins: Tirecul la Gravière . J'avais fait la connaissance de la Cuvée Madame 2003 lors d'une belle soirée...

Posté par Eric B à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, photos, reportage, muscadelle, sémillon, vigne, monbazillac, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4