tirecul - A boire et à manger

tirecul

7 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes : deuxième journée

Cela faisait trois ans que je n’avais pas franchi la porte de la maison de Gildas. Heureusement que Vincent connaissait le chemin, parce que je n’aurais certainement pas trouvé aussi facilement. La table est déjà préparée pour recevoir une douzaines de...

Posté par Eric B à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Loire, dégustation, Alsace, syrah, manseng, champagne, Savoie, Suisse, cornas, Tirecul, Normandie, hermitage, Sancerre, repas

Vous aimez ?

0 vote

30 juin 2009

Comment je me suis retrouvé dans une chic soirée médocaine à l'insu de mon plein gré...

J'ai évoqué l'autre jour ma rencontre avec Laure Colombo à Vinexpo. Celle-ci m'a invité à une soirée sympa avec quelques professionnels du vin. Intrigué et ne pouvant rien lui refuser, j'ai accepté l'invitation, sans trop savoir ce qui m'attendait......

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, dégustation, photos, reportage, cornas, Tirecul, condrieu, repas

Vous aimez ?

0 vote

14 juin 2009

Une soirée COMME je les aime !

Hier soir, je recevais à la maison Corinne et Jean Michel Comme dont j'ai déjà parlé à plusieurs reprises sur mon blog. Il y a peu, Corinne avait évoqué sur le sien l'anniversaire de Jean Michel. Je leur avais alors proposé de le fêter à nouveau dans...

Posté par Eric B à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Saint-Jacques, syrah, anniversaire, champagne, abricot, Tirecul, repas

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2009

Détails sur les accords mets & vins liquoreux

Je pourrais étaler sur quelques jours les recettes et les accords mets & vins de ce repas de dimanche dernier, mais il n'y a pas forcément matière. Hier, j'ai parlé de la première recette qui s'accordait avec le seul blanc sec du repas. Aujourd'hui, je...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, accords, monbazillac, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2009

Noix de Saint-Jacques marinées à la truffe blanche & prosciutto

Pour le groupe d'amateurs venus à Tirecul dimanche dernier, j'avais préparé un série de mises en bouches destinées à montrer les accords possibles avec les vins de la propriété. La première était destinée à accompagner le Château Tirecul la Gravière sec...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Saint-Jacques, jambon, truffe, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2009

Une belle journée de rencontre !

Je vous avais parlé de Jean-Jacques Isaac il y a un bon mois. Ce caviste de Fécamp avait organisé un week-end de dégustation à Etretat. Celui-ci organise également des séjours oenologique. Et hier, donc, il est passé à Tirecul la Gravière avec 16 amateurs...

Posté par Eric B à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, dégustation, monbazillac, Tirecul, Normandie, repas

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2009

Y a pas que le rouge dans la vie (ou un repas accompagné de vins blancs)

Dimanche dernier, je recevais deux amis. Et je n'ai servi au cours du repas que des vins blancs sans que cela ne gêne quiconque. Comme quoi, il n'y a pas que le vin rouge dans la vie... Nous avons démarré avec un vin entamé le vendredi : le Vin Passion...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, languedoc, bordeaux, accords, muscadelle, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2009

Mangue, espuma coco & combava, émulsion aux fruits de la passion

La fin du repas décrit précédemment. J'avais décidé de servir à mes invités un Monbazillac de Tirecul la Gravière . Il me fallait donc un dessert très peu sucré qui mette le vin en valeur. La mangue C'est de la mangue venue par avion, qui est parfaitement...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, accords, noix_de_coco, mangue, espuma, siphon, monbazillac, Tirecul, combava

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2009

Un repas autour des Monbazillac de Tirecul la Gravière

Mardi midi, j'ai eu la visite à Tirecul la Gravière d'un journaliste québécois? Je l'ai rencontré "virtuellement" . Celui-ci m'avait contacté pour savoir s'il pouvait m'emprunter quelques images du blog pour un livre qu'il préparait. J'avais donc préparé...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, accords, monbazillac, Tirecul, repas

Vous aimez ?

0 vote

17 mars 2009

Foie gras à la badiane & cardamome verte, pistaches, poires & gastrique au café (cuisson sous-vide)

Voici la première recette "sous-vide" que j'avais préparée pour 100% Mag. Elle peut évidemment être faite sans cette méthode. C'était juste histoire de faire un menu 100% sous-vide. Le foie gras Je me suis servi d'un foie gras frais de canard. Je l'ai...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, accords, poire, foie gras, pistache, monbazillac, cardamome, badiane, Tirecul

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>