A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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08 août 2007

La parabole du sorbet au café, ou le vertige nihiliste d'internet...

Depuis quelques jours, l'idée me trotte de faire un sorbet au café. Comme le ferait tout internaute à la recherche d'une information, je tape sur G... l'intitulé de la recette en question. Et là, je suis effondré: il n'y a qu'une seule recette sur les dizaines de sites consultés. La liste des ingrédients est invariablement celle-ci: 1/2 litre de lait 125 g. de sucre 3 c. à soupe de café soluble 2 blancs d'œufs 1 c. à café de rhum Autant dire qu'à mes yeux, un sorbet qui contient du lait, ce n'est pas un sorbet.... [Lire la suite]
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04 août 2007

Les secrets de cuisine de Denis Martin

Vous avez été sans doute nombreux à découvrir Denis Martin grâce au reportage en images de Chantal. Celui-ci fait une émission en Suisse qui s'appelle Denis Martin sonne toujours deux fois. Il se rend chez une personnalité et fait quelques recettes vites faites devant lui et lui fait déguster. Vous n'avez pas à vous sentir frustré(e)s: toutes les émissions sont disponibles ICI, avec en plus les recettes LA. C'est passionnant, salivant, et donne plein plein d'idées. A regarder absolument!
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30 juillet 2007

Coup de coeur pour Isabeau

Peut-être que certains d'entre vous la connaissant déjà. Moi, je l'ai découverte aujourd'hui: Isabeau de R. Son One Woman Show passe en ce moment sur Comédie, et c'est un pur régal! Alors que depuis le regretté Desproges, les comiques ne me faisaient plus rire, là, je me suis marré du début à la fin de son spectacle. C'est drôle, méchant, décapant, et le tout dit avec une classe folle. Il faut dire qu'elle est née dans une famille d'aristocrate où elle voussoyait ses parents, a bourlingué dans toute l'asie après avoir Langues O... [Lire la suite]
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30 juillet 2007

Retour du marché multicolore

Voilà à quoi ressemble ma caisse à légumes lorsque je reviens du marché: poivrons et tomates multicolores (dont la rare green zebra au centre), oignons rouges, courgettes jaunes, pâtissons... Une mosaïque de goûts et de couleurs qui m'inspireront la semaine durant... La caisse reste à température ambiante car, pour celles et ceux qui l'ignoreraient encore: on ne met pas de tomates au frigo!!! Alors que je payais ce genre de tomates 5-6€ le kilo sur le marché en Normandie (un luxe!), elles ne valent ici que 2€50, et ce prix... [Lire la suite]
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28 juillet 2007

Le tuning appliqué aux réfrigérateurs

Depuis que je me suis mis à la vente de vin, j'ai souvent des échantillons de bouteilles qui sont stockés au frigo pour que je puisse les faire déguster à bonne température chez le client. Mais ça devenait très envahissant: la moitié du frigo était prise par les bouteilles! Il fallait trouver une solution: un autre frigo. Nous en avons récupéré un chez les parents d'Olivier. Extérieurement bien rouillé, avec la peinture qui s'écaille ici et là, mais intérieurement nickel et, chose principale, il fait du froid ;o) J'ai totalement... [Lire la suite]
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24 juillet 2007

Mon étagère à épices (et les liens avec des recettes)

Minouchka a lancé l'idée de photographier nos épices. En voici une partie, le reste étant: dans mon placard à épicerie (celle qui servent le moins: tonka, genièvre, coriandre, piments de la jamaïque, maniguette, matcha...) sur mon plan de travail (celles qui servent le plus: poivres, sels, sauce soja...) De gauche à droite, de haut en bas, vous avez: poivre de Penja massalé mauricien Fleur de sel au thé vert Ras el Hanout Sel viking poivre long zestes de citron en poudre poivre cubèbe graines... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Six tétées (de vin)... Le questionnaire à consommer avec modération ;o)

Mon ami Gildas m'a fait parvenir il y quelques semaines un questionnaire vino-proustien. Voici mes réponses après une looongue réflexion... Prénom : EricAge : (très très bientôt) 40!Tes débuts d’alcoolisme avec le vin ? j'ai commencé très tôt (6-7 ans) avec ma voisine du dessus (du vin blanc). Avec un intérêt plus soutenu il ya une vingtaine d'année. Termine les phrases suivantes : Si tu étais une bonne bouteille, tu serais : un vin arrivé à maturité qui vous raconte une histoire magnifique pendant que vous, emerveillé, vous... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

La Fête du Pain: le retour!

Je vous avais parlé l'année dernière de la Fête du Pain qui se tenait à Laroque.  Eh bien, ça va recommencer pour la 12ème fois dimanche prochain. Il y aura comme d'habitude James, le boulanger, avec qui vous apprendrez à faire du pain au levain... Il y aura aussi Evelyne, l'apicultrice, qui vous fera goûter ses miels de la région Et puis Blaise, le paludier, qui s'est diversifié cette année (il s'est lancé dans le gomasio, les épices...) Et puis, le potier, le maraîcher, les conférences... ... [Lire la suite]
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19 juillet 2007

Quand le jaune devient bleu, ou les mystères de l'informatique

Suite à un conseil sur les bannières paru dans nos blogs cuisinés, j'ai décidé d'en mettre une. Je ne sais pas trop ce que je n'aurais pas dû modifier dans la feuille de style: le résultat est que certaines personnes voient désormais les liens en bleu plutôt qu'en jaune (apparemment ceux équipés de Mozilla). Je vous demande pardon pour ce désagrément. J'ai vérifié et revérifié ma feuille de style: il n'y logiquement pas de raison pour que les liens soient en bleu. Je me demande si les Mozilla de certains visiteurs n'ont pas... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Merci à mes admirateurs ;o)

Je vous avais demandé il y a quelques semaines de voter pour moi dans un concours organisé par Blog Tribu. Je remercie ceux qui l'ont fait, mais aussi quelques personnes qui ont omis de le faire ;o) En effet, je suis arrivé à la deuxième place, celle dont je rêvais, non par poulidorite aigue, mais parce que le 2ème lot offert par Kookit m'intéressait plus que le premier. J'ai gagné un wok très haut de gamme fabriqué par Berghoff, dont le couvercle est aussi un wok. Les deux allant sur l'induction. Top, quoi! MERCI A TOUS!
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