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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 août 2014

Sandwich croustillant de parmesan à la pâte de coing

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C'est l'un des recettes les plus courtes du blog, mais pas la moins mauvaise. Préchauffer le four à 190 °. Raper 100 g de parmesan. Le répartir sur une plaque anti-adhésive en servant d'un emporte-pièce (ici rectangulaire mais peut être rond). Enfournez jusqu'à atteindre une belle couleur dorée (environ 5 mn). Laisser tiédir. En attendant, découpez des rectangles de pâte de coing avec le même emporte-pièce et retranchez dans l'épaisseur (3-4 mm).

Posez une tranche de pâte de coing entre deux tranches de parmesan.

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Le plat était fait pour s'accorder avec le Vouvray la Coudraie 2004 aux forts accents de coing, et c'était juste parfait. Le Morandières de la même productrice irait tout aussi bien (peut-être mieux, encore, du fait qu'il soit demi-sec).



Commentaires sur Sandwich croustillant de parmesan à la pâte de coing

    Oui,je pense aussi que les Morandières colleraient bien. J'opterai pour cette cuvée tout simplement parce que je la préfère à la Coudraie. J'essaierai peut être cette recette avec les Bonnes Blanches 2004 de Jo Pithon bien sur le coing.

    Posté par Durocher, 13 août 2014 à 09:27 | | Répondre
  • C'est magnifique
    Merci pour le partage de ce article

    Posté par moto access, 15 août 2014 à 12:28 | | Répondre
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