A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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07 octobre 2008

Pâté végétal "light"

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Le pâté végétal est tout une nouveauté pour moi. J'en mange depuis plus de trente ans, mes parents ayant adopté un régime végétarien (et bio) en 1974! J'ai moi-même commencé à en préparer lorsque j'étais ado pour le magasin bio que tenait ma mère.

Depuis, j'en ai mangé des quantités assez phénoménales, du "fait maison" à l'industriel, de l'excellent à l'excécrable.

Le problème de la plupart des pâtés végétaux, c'est qu'ils sont assez gras. C'est ce qui leur donne ce côté onctueux.  Celui n'en contient quasiment pas. Ce qui ne l'empêche pas d'être délicieux (et onctueux à souhait).

Il faut:

  • 200g de pain (sec) décroûté

  • 2 oignons moyens

  • 1 filet d'huile d'olive

  • 1 cube de bouillon de légume

  • 1 cuill à café de confit d'ail (à défaut cuire une gousse d'ail avec les oignons)

  • 2 cuill à soupe de levure alimentaire

  • 5cl d'eau chaude

Faire chauffer un bon litre d'eau verser sur le pain afin de le ramollir. Lorsque c'est fait, bien le presser afin d'éliminer le maximum d'eau.

Emincer les oignons et les faire cuire dans l'huile d'olive. Ajouter éventuellement une gousse d'ail. Vous pouvez également rajouter des herbes aromatiques (thym, origan...).

Lorsque les oignons sont cuits, mettez les dans un mixer. Rajouter le pain, l'eau, le cube de bouillon, et la levure. Mixer. C'est prêt!

Il est bien sûr possible de faire des variations en ajoutant des champignons, des olives, etc...

 



Commentaires sur Pâté végétal "light"

  • Ca a l'air sympa. Mais quelle genre de levure faut-il mettre? a l'avance merci. Et merci pour recettes sympas.

    Posté par marie, 07 octobre 2008 à 12:13 | | Répondre
  • je suis fan de pâté végétaux ( et ceux à qui j'en offre m'en redemandent ) la levure maltée donne un bon gout fromager, et vive le recyclage du pain dur!

    Posté par mamapasta, 07 octobre 2008 à 13:40 | | Répondre
  • En 74 j'ai vécu une révolution plus alléchante.
    Le recyclage du pain dur est dans l'air du temps.

    Posté par maloud, 07 octobre 2008 à 14:09 | | Répondre
  • enfin

    enfin une recette facile simple économique et diététique , tout pour plaire quoi !
    merci pour le bonheur ....

    Posté par laurent, 08 octobre 2008 à 23:02 | | Répondre
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