Oeufs brouillés au saumon fumé, poireau & baies roses

17 octobre 2007

Oeufs brouillés au saumon fumé, poireau & baies roses

Pour deux personnes

4 oeufs
100g de saumon fumé
1 poireau
baies roses
20cl de vin blanc
20g de beurre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir dans celui-ci le poireau émincé. Puis ajouter le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter 20mn.

Battre les oeufs entier dans un saladier. Les verser dans les poireaux au vin blanc. Puis fouetter sur feu très doux (induction) ou au bain-marie jusqu'à ce que mélange soit onctueux et cuit. Rajouter alors le saumon fumé. Décorer avec les baies rose et (éventuellement) de la ciboulette.

Ne pas rajouter de sel: le saumon fumé est suffisamment salé.

Curieusement, le saumon fait passer l'oeuf sans problème. Le Laroque blanc (un Montravel pur sauvignon) s'accorde sans trop de souci.

Commentaires sur Oeufs brouillés au saumon fumé, poireau & baies roses

Une idée

Pour un vin allemand un peu sucré...

Posté par Baraou, 17 octobre 2007 à 08:58 | | Répondre
huuum que c'est appétissant!

Posté par matylda, 17 octobre 2007 à 10:17 | | Répondre
Quel joli plat, les photos sont très réalistes et ta recette me plait beaucoup.
Bizzzz
Dominique

Posté par Dominique, 17 octobre 2007 à 12:11 | | Répondre
voilà quelque chose d'original pour moi

Posté par Minouchkah, 17 octobre 2007 à 13:28 | | Répondre
mmmmmh, je suis très tentée!

Posté par Lisanka, 17 octobre 2007 à 14:04 | | Répondre
Tiens.. je vais faire ce plat en entrée demain soir pour des amis qui viennent manger à la maison.
Comme je suis pas très doué aux fourneaux (heureusement que Madame n'est jamais trop loin pour rattraper les dégats..), la simplicité de la recette fait que je pense même y arriver!

Merci Eric!

Alain

Posté par Winemega-Alain, 19 octobre 2007 à 09:05 | | Répondre