A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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21 août 2007

Mon repas d'anniversaire: récit & photos

DSCF6592Dimanche dernier, je fêtais pous la deuxième fois mes 40 ans. La semaine précédente, c'était avec les proches. Là c'était avec des amis amateurs de vins. Nous avons donc fait une sélection pointue dans notre cave. Un champagne, forcément. Deux blancs secs, dont un d'un âge vénérable. Un rouge d'un âge plus vénérable encore. Deux rouges plus jeunes, dont un "exotique". Un vin jaune. Et un PX pour terminer. Neuf vins. Donc neuf plats qui seront là pour les sublimer, mais aussi pour émoustiller les papilles de nos invités...

Trois semaines de réflexions, d'hésitations, de transformations, d'essais. Le challenge est de réussir à tout gérer dans ma cusinette de 9m², mon gros et mon petit four, ma plaque à induction, les assiettes à changer à chaque plat. La vaisselle qui s'accumule. Et réussir à avoir le maximum de temps avec mes invités.

Autre challenge: la digestibilité. Essayer de faire bon, mais pas lourd. Sur l'ensemble des recettes et pour 10 personnes, il n'y a eu que 30g de beurre d'utilisé, 15cl d'huile de noisette, 10cl d'huile d'olive et 20cl de crème. Apparemment, il a été réussi, puisque certains se sont encore jetés sur les chocolats avec le café ;o)

Je donnerais les recettes au fil de la semaine. Pour l'instant, voici les différents plats avec les vins qui les accompagnaient.

Feuilletés chèvre/lavande & fromage noisette

Champagne «Cuvée Louise » 1995, Pommery

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Chaud froid de pommes & copeaux de foie gras

Savagnin cuvée Privilège 2004, JF Ganevat

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Tartare croquant de saumon, nuage d’huître, quintessence de pamplemousse

Blanc fumé de Pouilly « Silex » 2000, Didier Dagueneau

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Queue de langouste & gâteau de sarrasin, écume de chardonnay

Montrachet Grand Cru 1985, Bouchard Père & Fils

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Filet mignon basse température, sauce aux cépes

Saint Julien 1959, Château Talbot

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Canard à la réglisse, purée ravelotte

Midnight Oil 2001, Sine Qua Non

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Nem d’agneau aux senteurs de garrigue

Côteaux du Languedoc, Clos des Cistes 1998

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Dures & Jaune 

Château Chalon 1992, Auguste Pirou

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Sorbet figue, café & noix, Caramel au PX, crème de Turon

Montilia Morales Don PX 1971, Bodega Toro Albala 

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Et voilà les héroïnes du jour!

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Nous avons été bénis par les dieux: les vins se goûtaient merveilleusement bien - à part le Montrachet , plutôt rétif - et tous les plats se sont enchaînés sans aucun souci. Les discussions furent enjouées et passionnées si bien que l'on n'a pas vu le temps passer. Il était 19 heures lorsque mes invités se sont dit qu'il était peut-être temps de rentrer ;o)

J'ai été aussi gâté par mes amis: en plus de très jolies bouteilles, ils nous ont offert un repas pour deux personnes chez Régis Marcon. Merci infiniment pour ces beaux cadeaux! 



Commentaires sur Mon repas d'anniversaire: récit & photos

  • thanks

    Posté par louboutin shoes, 15 mai 2010 à 10:19 | | Répondre
  • quel repas et quels vins. magnifique. Cela me donnerait presque envie de fêter mes 40 ans l'année prochaine mais je ne crois pas que j'aurais le courage de préparer un tel festin aussi léger en matière grasse que le tien.

    Posté par marie, 21 août 2007 à 10:42 | | Répondre
  • bon anniversaire un peu en retard, mais, c'est lintention qui compte, non?

    Posté par margot, 21 août 2007 à 10:56 | | Répondre
  • le 12

    Si tu nous avais prévenu, le 12 nous aurions pu ajouter quelques bulles !
    40 c'est le début de la sagesse...

    Posté par Baraou, 21 août 2007 à 11:08 | | Répondre
  • Joyeux anniversaire et bonnes festivités ! j'ai cru lire que tu avais 80 ans 2x40 et je me disais que tu avais encore un drôle d'appétit c'est bien ! Jolis plats

    Posté par Mamounette, 21 août 2007 à 11:17 | | Répondre
  • wahou quel repas, bravo !!

    Posté par gaelle, 21 août 2007 à 11:34 | | Répondre
  • tres bon anniversaire
    quel repas de rois...
    et puis bonne degustation a vous deux chez Marcon bises....

    Posté par veronica, 21 août 2007 à 11:55 | | Répondre
  • Merci!

    Voila bien une demi heure que l'on salive devant ce repas de rêve, lisant et relisant les différents points de vue, récits et commentaires de dégustation... Alors je n'ai qu'une chose à te dire: merci de nous avoir autant émervéillés, et surtout... bon anniversaire!

    Posté par MissCannelle, 24 août 2007 à 23:01 | | Répondre
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