A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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15 février 2007

Odyssée vinesque (10): Savoie, la suite...

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Tout juste parti de chez Gilles Berlioz, je file vers chez Louis Trosset. Cet universitaire spécialisé en géologie a repris le domaine familial avec son frère pour occuper ses temps libres ;o) Comme Dupasquier, nous avions découvert ses vins issus de Mondeuse lors de notre dégustation savoie. J'avais beaucoup apprécié ceux-ci, et j'étais intéressé de rencontrer leur géniteur...

Celui-ci a un imprévu et n'a que peu de temps à m'accorder: 3/4h environ... C'est juste pour discuter, mais suffisant pour déguster quelques vins ;o)

Prestige des Arpents 2005: nez profond sur les fruits noirs. Matière mûre d'une grande densité. Finale ferme.  attendre...

Confidentiel 2005: nez plus fin avec des notes de crème de mûre et de violette. Jolie matière bien mûre, avec des tannins veloutés et une grande profondeur. Beau vin en devenir.

Harmonie 2005: nez plus discret sur les épices et la crème de cassis. Bouche ronde, veloutée, avec des tannins encore fermes. Belle longueur.

Harmonie 2004: très beau nez sur la violette et la pivoine, les fruits noirs et les épices. Bouche fraîche plein d'allant, avec des tannins parfaitement fondus. Belle finale. Vin qui porte bien son nom ;o)

Confidentiel 2002: nez complexe de cassis, de fumée, d'épices et d'héliotrope (dixit Louis Trosset). Bouche ronde, harmonieuse avec une grande complexité aromatique. C'est vraiment très bon!

Je serais bien resté plus longtemps avec cet homme aimable, cultivé... mais il faut déjà se quitter :o(

Une journée se termine. Demain, visite de Chambéry et un petit tour en Chautagne...

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Etant arrivé de nuit chez Trosset, les photos ne sont pas celles de son domaine.

Elles ont été prises du côté de Jongieux.



Commentaires sur Odyssée vinesque (10): Savoie, la suite...

  • Ordre de consommation

    Bonjour Eric,

    J'ai les 3 cuvées de 2005 en cave. Je réservais Confidentiel pour bien plus tard (5/6 ans d'attente) mais j'ai ouvert ma première Prestige des Arpents pensant que c'était la plus "facile" et je comptais ouvrir Harmonie ans 2/3 ans. D'après ta dégustation il semblerait qu'il vaut mieux commencer par Harmonie.
    Comment les Trosset définissent-ils ces trois vins ?

    Merci de tes conseils.

    Philippe, qui a bientôt deux petits voyages à organiser en savoie ;o))

    Posté par Barret Philippe, 15 février 2007 à 18:00 | | Répondre
  • Eric,

    J'ai acquis Harmonie et Confidentiel 2005 que j'ai dégustée récemment, ces vins sont d'une réelle gourmandise, à tel point que je ne suis pas sûr de les faire vieillir, je vais demander à mon grand voyageur de retouner en chercher à l'occasion.

    Daniel

    Posté par Daniel S, 17 février 2007 à 23:01 | | Répondre
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