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A boire et à manger
4 avril 2006

Risotto noir et or aux calamars croustillants

100_2800

Pour cette recette, il faut juste:

  • du riz a risotto

  • des pâtes "millet" (si pas possible, remplacer par du riz à risotto)

  • une boite de calamar à l'encre

  • un oignon

  • pas mal de court bouillon

  • de l'épice à paella

  • huile d'olive

  • des calamars à la romaine surgelés

Récupérer l'encre des calamars. Bine rincer ceux-ci et les couper en fines tranches.

Faire un risotto classique avec le riz, l'huile d'olive, l'oignon, l'épice à paella, une partie du court bouillon et les calamars.

Faire un risotto noir avec les pâtes, l'encre et le court bouillon.

Passer les calamars au four ou à la friteuse.

Dresser.

100_2802

La ressemblance des pâtes (visuelle!) avec le caviar est troublante.

Texture et goût diffèrent...

Commentaires
V
Superbe votre recette!<br /> Où trouver ces fameuses pâtes Millet? Ou plutôt quelles sont les marques qui ont ces pâtes dans leur assortiment?<br /> <br /> Merci,<br /> <br /> Valéry
Répondre
L
Sur la première photo, j'ai cru voir du caviar, je suis bluffée!<br /> Sinon, la proposition est riche en saveurs que j'aime, merci! Et avec du caviar...hummmmm, je n'ose imaginer le pied!<br /> bonne journée...<br /> Lili
Répondre
S
Tu me fais littéralement craquer, j'adore le risotto et le calamar sous toutes ses formes, je prend note, trop bon!!
Répondre
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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