A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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04 avril 2006

Risotto noir et or aux calamars croustillants

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Pour cette recette, il faut juste:

  • du riz a risotto

  • des pâtes "millet" (si pas possible, remplacer par du riz à risotto)

  • une boite de calamar à l'encre

  • un oignon

  • pas mal de court bouillon

  • de l'épice à paella

  • huile d'olive

  • des calamars à la romaine surgelés

Récupérer l'encre des calamars. Bine rincer ceux-ci et les couper en fines tranches.

Faire un risotto classique avec le riz, l'huile d'olive, l'oignon, l'épice à paella, une partie du court bouillon et les calamars.

Faire un risotto noir avec les pâtes, l'encre et le court bouillon.

Passer les calamars au four ou à la friteuse.

Dresser.

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La ressemblance des pâtes (visuelle!) avec le caviar est troublante.

Texture et goût diffèrent...



Commentaires sur Risotto noir et or aux calamars croustillants

  • Tu me fais littéralement craquer, j'adore le risotto et le calamar sous toutes ses formes, je prend note, trop bon!!

    Posté par sylvieaa, 04 avril 2006 à 11:55 | | Répondre
  • bluffée!

    Sur la première photo, j'ai cru voir du caviar, je suis bluffée!
    Sinon, la proposition est riche en saveurs que j'aime, merci! Et avec du caviar...hummmmm, je n'ose imaginer le pied!
    bonne journée...
    Lili

    Posté par lilizen, 05 mai 2006 à 11:35 | | Répondre
  • Pâtes Millet

    Superbe votre recette!
    Où trouver ces fameuses pâtes Millet? Ou plutôt quelles sont les marques qui ont ces pâtes dans leur assortiment?

    Merci,

    Valéry

    Posté par Valery, 19 mars 2007 à 18:46 | | Répondre
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