tarte - A boire et à manger

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28 avril 2010

Tartelettes "trop mimi" aux carottes, chèvre et cumin

J'ai été profondément inspiré par une recette de Cocotte , elle-même inspirée par Passard . L'idée du chef est de faire une présentation en "boutons de rose" d'une tarte aux pommes (en roulant sur elles-mêmes de fines lamelles de pomme). Cocotte s'est...

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Tags: tarte, carotte, chèvre, cumin

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21 octobre 2009

Tartelettes aux poires, badiane et pignons

Toujours ces histoires de fond de placard... J'avais des poires à utiliser d'urgence. Quelques dizaine de grammes de pignon. Des oeufs. Et comme j'adore les desserts avec des pignons, je me suis lancé dans la préparation de tartelettes (pour être précis,...

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Tags: poire, tarte, pignons, badiane

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11 septembre 2009

(Pi)tartelette poire & camembert, caramel balsamique de pomme

Le (Pi) placé devant le mot tartelette vient du fait que j'ai encore utilisé du pain pita pour faire la pâte. Il fut dire que c'est génial pour un célibataire fainéant de mon genre. Cette recette est préparée en moins de 10 minutes, et pendant la cuisson,...

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Tags: fromage, poire, tarte, balsamique

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28 août 2009

Tarte aux oignons, lardons et fromage blanc

Cette recette est un mix entre la quiche et la flammküche. Quand je l'aurai goûté, je vous dirais éventuellement si l'idée était bonne. Mais bon, y a pas de raison. Je l'ai préparée pour le pique nique dont je parlais hier, avec Véro, Laurent, et leurs...

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Tags: accords, fromage, lardons, oignon, tarte, chardonnay, bourgogne

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1 novembre 2008

Tarte aux poireaux, jambon fumé & cantal

L'histoire commence il y a un bon mois. Je reçois un coup de fil d'un caviste ( la Cave à part à Talence) qui me demande si je poursuis toujours mon activité d'agent commercial. Je lui dis que non, mais que s'il veut des renseignements, il n'y a pas de...

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Tags: fromage, poireau, tarte, jambon, fumé, sel Viking

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9 octobre 2008

Tarte amandine aux figues, pignons & écorces d'orange

Jusqu'il y a deux jours, j'étais fâché cette année avec les figues. Avec le temps pluvieux qu'on avait eu fin août/début septembre, celles-ci étaient totalement gorgées d'eau. Ce qui ne les empêchaient pas de tomber par terre et de salir (et finalement...

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Tags: orange, figue, tarte, amande, pignons

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24 septembre 2008

Flammkueche au chèvre & jambon fumé

Il me restait de la pâte de mes pizzas Margherita. Je l'avais stockée au froid dans un sac à congélation. Ca ne l'a pas empêchée de gonfler, la coquine! Je l'ai à peine retravaillée. Juste un peu de farine pour pouvoir l'étaler sans que ça colle. J'ai...

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Tags: fromage, oignon, tarte, jambon, chèvre

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30 juin 2008

Tartelette amandine à la clémentine et aux pignons

L'autre jour sur Europe1, il y avait une émission sur les desserts qui nous ont marqué dans notre enfance. Je pourrais en citer deux. Un sublimissime gâteau à la pistache que nous ramenait mon arrière-grand mère de l'Ile Saint-Louis où elle habitait (ne...

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Tags: tarte, amande, pignons

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31 mai 2008

Mini-tatin à l'agneau et au poivron confit

Ces tartel ettes ont été faites avec les restes de mon agneau de 14 heures. Le plus long dans cette recette est de faire confire doucement le poivron (compter un poivron pour deux personnes). Pour les personnes pressées, vous pouvez très bien le remplacer...

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Tags: poivron, agneau, tarte, pain, balsamique, thym

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20 décembre 2007

Tarte al'coloche (aux pommes caramélisées)

Cette recette de tarte semble provenir du Nord de la France même si son nom sonne italien. Ce serait oublier que de nombreux italiens ont émigré le siècle dernier vers le nord et la belgique. Avaient-ils amené cette recette avec eux? Peut-être quelqu'un...

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Tags: pomme, tarte, amande, caramel

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