sauvignon - A boire et à manger

sauvignon

4 mai 2008

Nouvelle soirée dégustation sur Bordeaux

Lorsqu'on est amateur de vin, tout prétexte est bon pour se retrouver entre amis autour de quelques belles bouteilles. Ce coup-ci, c'était le retour - très provisoire - d'un ami travaillant à Honk-Kong. Cela se passait chez Julien et Bénédicte qui cette...

Posté par Eric B à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Emilion, dégustation, Espagne, Rhône, sauvignon, jurançon, muscat, Australie, Italie, Vouvray, Pauillac

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2008

Langoustines justes saisies, purée de patate douce, caramel au gingembre

J'ai fait cette recette en pensant fortement à Patrick qui nous avait si bien accueilli vendredi dernier. Nous avions échangé sur la cuisson de la langoustine. Mon point de vue se basait plus sur des expériences vécues dans de très bons restaurants que...

Posté par Eric B à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, pommes_de_terre, langoustine, sauvignon, gingembre, caramel, patate douce

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2008

Dos de cabillaud: une cuisson parfaite!

Il y a quelques jours, j'ai trouvé du dos de cabillaud à 14.90€ le kilo. Ce n'est pas donné, mais beaucoup moins élevé que le prix habituellement pratiqué dans nos contrées. Je me suis donc laissé tenté par un beau morceau dont jai fait deux pavés Je...

Posté par Eric B à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, courgette, sauvignon, sel Viking, Sancerre

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2008

Soirée autour de trois Bordeaux Supérieurs

Je m'étais inscrit il y a une quinzaine de jours, je m'étais inscrit sur Apéro Bordeaux: le principe est de déguster 3 Bordeaux Supérieurs offerts gracieusement. Vous faites une soirée autour de ces 3 vins, et vous donnez votre avis sur ceux-ci. Une semaine...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, dégustation, canard, sauvignon, viognier, Laroque, repas

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2008

Dorade en croute de sel & algues, tagliatelle de courgettes aux tomates séchéees

Rien de sorcier dans cette recette. La dorade (vidée par le poissonnier) a été posée sur du gros sel que j'avais saupoudré d'algues en paillettes. J'ai posé le poisson dessus. Je l'ai saupoudré d'algues en paillettes puis remis du sel dessus (le papier...

Posté par Eric B à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, accords, algue, sauvignon, Laroque, dorade

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2008

Saumon poêlé, fondue de poireau & crème au raifort

Couper deux blancs de poireau en fine lamelles (dans le sens de la longueur). Les faire revenir doucement dans un peu de beurre. Verser un filet d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30mn à feu très oux. Poêler 3 mn deux filets de saumon côté peau dans de...

Posté par Eric B à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Loire, poireau, saumon, sauvignon, raifort

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2008

Mosaïque de saumon mariné et son guacamole à l'aneth

C'était la première fois que je faisais du saumon mariné. Et ce fut vraiment une expérience concluante! La texture est top, ce n'est pas trop salé et délicatement parfumé à l'aneth. Je me suis inspiré pour cette recette de Nigella Lawson qui prodigue...

Posté par Eric B à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Loire, avocat, saumon, citron, sauvignon, aneth, Sancerre

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2007

Un dimanche avec Maloud: la Saint-Sylvestre avant l'heure!

Les habitués de la blogosphère culinaire connaissent forcément les commentaires de Maloud. François a d'ailleurs fait sur elle un joli article et lui a remis un Thinking Blogger Award un peu à part, puisqu'elle n'a pas de blog... Maloud m'avait écrit...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, saumon, bulles, sauvignon, champagne, foie gras

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2007

Thon mi-cuit & purée au cresson

Je ne sais pas si c'est l'âge, mais je tends en ce moment vers la simplicité. Ce qui n'a rien à voir avec le banal, ou le bon sans plus. Plutôt simplifier le contenu de l'assiette, pour mieux apprécier le mariage entre deux ou trois ingrédients. Ici du...

Posté par Eric B à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, thon, pommes_de_terre, sauvignon, cresson

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2007

Beau repas à l'Auberge du Prieuré de Moirax, doublé d'une visite d'un monument clunisien)

On ne peut pas dire que mon activité actuelle me rapporte des milles et des cents. Vendre du vin, qui est considéré actuellement comme une drogue dure par certaines autorités, est une sacrée gageure. Il n'empêche que je passe tout de même de très beaux...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, vin, accords, Loire, photos, reportage, sauvignon, pinot_noir, bourgogne, Sancerre

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 > >>