peche - A boire et à manger

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7 mai 2009

Le chinois à la pêche

Un proverbe chinois bien connu dit qu'au lieu de donner un poisson à quelqu'un, il vaut mieux lui apprendre à pêcher. D'où le Chinois à la pêche ;o) Bon, en fait, c'est pas du tout ça : ça faisait longtemps que je voyais des recettes de chinois un peu...

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Tags: pêche, viennoiserie

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17 février 2009

Suprême de pintade aux pêches & Ras el Hanout

Non, je n'ai pas acheté des pêches insipides et à la chair cartonneuse à plus de 10€ le kg. Mais des pêches séchées. C'est absolument génial, et aussi bon tel quel que rehydraté. Et dans un bouillon de volaille au Ras el Hanout, je ne vous en parle même...

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Tags: accords, SystèmeD, roussanne, pêche, pintade, condrieu

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29 décembre 2008

Pêche séchée & chocolat noir : un bon mariage

Ras le bol des orangettes? Les "pêchettes" viennent à votre rescousse! Elles nécessitent au départ moins de travail que l'écorce d'orange confites, puisqu'il suffit de couper en bandelettes des tranches de pêches séchées. Moins de travail, pas de sucre...

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Tags: chocolat, pêche

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15 décembre 2008

Mini-gâteau moelleux aux pêches & pignons

Cela fait une dizaine de jours que j'ai acheté des pêches séchées, et que je me demandais ce que j'allais en faire, si ce n'est les manger telles quelles ( ce qui est déjà très bon). Et puis j'ai repensé à mes petits gâteaux à la rhubarbe dont je m'étais...

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Tags: gâteau, pêche, pignons

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26 septembre 2008

Sorbet allégé à la pêche sanguine

Source: cuisine du jardin Si en allant au marché, vous tombez sur des pêches sanguines, ne vous arrêtez pas à leur petite mine grisâtre pas vraiment sexy. Vous passeriez à côté d'un produit d'une saveur exceptionnelle. Plus bon, c'est tout simplement...

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Tags: pêche, sorbet

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25 août 2008

Cheesecake pêche & framboise, sans gluten et relativement allégé

Même si j'y avais pensé dès le matin, je me suis mis à faire ce cheesecake à 9h00 du soir. Entre temps, j'avais reçu une grosse enveloppe du Château Léoville Las Cases qui me donnaient des explications très attendues sur son historique. Il m'a fallu la...

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Tags: fromage, framboise, Sans_gluten, pêche, sirop d'agave

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22 août 2008

Tartinade de pêche à la verveine

C'est un peu trop sucré pour être de la compote, pas assez pour appeler ça de la confiture... et je ne veux pas avoir des ennuis en appelant ça confipote. Alors va pour tartinade ;o) Au niveau fabrication, c'est assez proche de ma confiture ultra-allégée...

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Tags: pêche, verveine, light

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7 juillet 2008

Confiture allégée à l'abricot, nectarine et framboise

Cette confiture a été faite selon le même principe que la précédente. Sauf que la nectarine rend beaucoup plus de jus que l'abricot. Le peu de sucre que j'ai mis à eu du mal à faire face à autant de liquide. J'ai donc été contraint à prolonger les temps...

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Tags: framboise, pêche, abricot, light

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18 juin 2008

Langouste rôtie aux pêches blanches et jaunes

Des langoustes aux pêches, quelle drôle d'idée??!! Beuh non, j'vois pas le blème, les marins font bien de la pêche à la langouste ;o) Plus sérieusement, le responsable de cette curieuse idée, c'est le vin. Je tenais absolument à servir l' Acacia du domaine...

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Tags: bergerac, accords, sauvignon, pêche, balsamique, langouste

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20 mai 2008

Compote de pêche, sa crème glacée "argan & chèvre"

Les pêches commencent à faire leur apparition sur les marchés, et à prix des prix plus que corrects (2.90€ le kilo pour celles que j'ai achetées). Voilà une belle occasion de fêter l'été avant l'heure! Pour la compote Eplucher les pêches et les détailler...

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Tags: pêche, chèvre, argan, glace, sirop d'agave

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