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A boire et à manger
montlouis
4 juin 2006

Soirée dans un chai (II)

Soirée dans un chai (II)
Vendredi 28 mai 2006. 18h00. Saint-Jean de Monts. Chai Carlina. La journée a déjà été bien remplie: dégustation Alsace le matin. Japonaise le midi. Que nous réserve la soirée? Nous commençons tout d'abord par la découverte des vins d'un jeune domaine...
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Tags: vin,  liquoreux,  languedoc,  chili,  Loire,  dégustation,  Vendée,  Roussillon,  bulles,  Jura,  Suisse,  Muscadet,  chateauneuf,  Montlouis
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12 mai 2006

Filets de poulet dorés, couscous de chou-fleur et amandes grillées, compote raisin/oignon

Filets de poulet dorés, couscous de chou-fleur et amandes grillées, compote raisin/oignon
Voila à quoi à ça ressemble: Alors, décomposons... Les amandes grillées D'abord mondées après un blanchissage de 30 sec à l'eau bouillante, elles ont grillé 10mn au four à 200° (Faites-en plus que nécessaire, vous et votre chéri(e) allez en picorer une...
Posté par Eric B à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  Loire,  poulet,  raisin,  amande,  chenin,  huile de noisette,  chou fleur,  Montlouis
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4 février 2006

Divine soirée

Divine soirée
J'ai passé mardi soir une soirée unique que peu de personnes connaîtront dans leur vie. Tout a commencé avec l'arrivée de François Audouze sur le forum de La Passion du Vin. Cet amateur et collectionneur de vins anciens a beaucoup dérouté les habitués...
Posté par Eric B à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  liquoreux,  bordeaux,  accords,  Loire,  dégustation,  bourgogne,  Montlouis
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22 janvier 2006

Homard et langoustine

Homard et langoustine
Je n'ai pas suivi vraiment la cuisson... Je sais qu'ils ont cuit à la poêle, et subi un déglaçage au vin blanc. Pour plus de détail, faire Olivier.com... Il vous dira tout! En tout cas, ça donne ça: avec la mayonnaise précédemment décrite, c'était tip-top!...
Posté par Eric B à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  Loire,  homard,  langoustine,  chenin,  Montlouis
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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