J'ai trouvé hier chez mon fromager un pot de brocciu. J'ai enfin l'occasion de faire le fameux fiadone dont j'ai vu et lu maintes fois la recette, ou plutôt LES recettes! Car dès que je suis rentré à la maison, j'ai fait une recherche sur le ouebe, et...

Voilà ma dernière "création". A l'heure où j'écris, elle n'existe plus... Mangée... Faut bien, non? Heureusement, en bon blogger, j'avais mon appareil sous la main et en quelques clics, le périssable devient (presque) éternel... Pour tout vous dire, c'est...

Vous aviez déjà pu lire le premier essai de cette recette ici. Celle-ci a été changée pour la dégustation "vin de Savoie", en l'occurence le Chignin de Pascal Quenard. Les Saint-Jacques ont là-aussi été marinées durant 3 heures dans du gros sel, puis...

Ce plat a été préparé pour une dégustation de vins de savoie. Il devait pour s'accorder avec un Apremont. Ce vin sec et minéral avait besoin d'être contrebalancé par de l'onctuosité, d'où l'idée des mousses. Mais une mousse toute seule, c'est un peu ennuyeux....

Pocher le cabillaud dans un mélange moitié lait/moitié eau (au départ) bouillant jusqu'à refroidissiment. Le mélanger avec la tomate séchée coupée en petits morceaux et un peu de son huile de macération. Mettre un peu de pesto de la mer et un trait de...

Après le délicieux repas de ce midi, nous avons décidé de faire dans la simplicité ce soir. Je m'y colle... Petit tour des placards: tiens des tortils au citron et safran (des pâtes bio en fait). Je prends. Et dans le placard "conserve"? Des piquillos......

Vous l'avez déjà vu chez Mercotte et Véronica. Le voici maintenant en version "mini". Je n'ai rien changé aux proportions de départ. J'ai même gardé le même temps de cuisson (30mn). Au départ, j'avais programmé le four à 20 mn, et ce n'était pas assez...

Cette recette m'est venu à 5 heures du matin alors que je cherchais le sommeil. Son absence de matière grasse la rendrait (presque) diététique... Pour une douzaine de mini-gâteaux: 6 oeufs entiers 160g de sucre roux 100 g de farine T65 60g de poudre d'amandes...