Une cuillère de graisse a été prelevée pour cuire les pommes de terre à la poêle. Le reste de la conserve a été mis au four à 200° jusqu'à ce que la graisse fonde. Puis celle-ce a été précieusement réservée pour de futurs usages. Le four a été rabaissé...

J'ai testé la recette de la terrine de canard d'Anne. J'ai suivi scrupuleusement la recette, jusqu'à lui prendre aussi la super idée de l'huile de cèpes! La terrine est bonne, mais je mettrais un peu moins d'ail, et peut-être des cèpes en plus. J'ai trouvé...

Depuis que j'entends parler de la cuisson à basse température, il était temps de tester cette méthode... Je profitais du repas évoqué hier pour enfin l'éprouver. Il y a plusieurs façons de procéder, en fait. Soit on saisit la viande afin de créer une...

La recette est quelque peu empruntée à Senderens, avec quelques modifications dues à des ingrédients manquants. Cela n'a pas empêché ce plat d'être une des expressions les plus abouties de canard mangée à ce jour... Pour deux personnes: 200 g d'aiguillettes...