A boire et à manger

19 mai 2009

Week-end 100% Bordeaux (2) : l'Ecole du vin

La matinée démarre par un petit déjeuner très "hôtel". A savoir un certain manque de charme. Mais bon, je comprends bien que pour des raisons d'hygiène, ils embauchent des marmottes pour emballer des petits morceaux de beurre (ceux qui n'ont jamais vu...

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Tags: vin, bordeaux, dégustation, Pomerol, Sauternes

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18 mai 2009

Week-end 100% Bordeaux (1) : soirée "Bars à vins"

Je suis parti un peu plus tôt de mon travail (en diminuant ma pause de midi) pour arriver à l’heure à la gare de Bergerac. Le moins que l’on puisse dire, c’est que le train n’est pas aussi ponctuel que moi : dix minutes de retard, qui vont vite devenir...

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Tags: vin, bordeaux, dégustation

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16 mai 2009

Hémisphére de chocolat blanc au combava fourrée à la mange et à la mousse coco, coulis mangue-passion

Comme je l'expliquais il y a deux jours, il me restait une mangue, un fruit de la passion et de l'espuma coco d'un dessert précédent. Ne voulant pas faire deux fois la même recette, j'ai varié la présentation. J'ai fabriqué des coques en demi-sphère avec...

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Tags: chocolat, noix_de_coco, fruit de la passion, combava

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16 mai 2009

Médoc, encore et toujours :o)

Mercredi, j'étais de nouveau dans le Médoc pour mon livre consacré aux crus classés. Ce fut encore une journée mémorable. Des lieux magiques, des personnes passionnantes, des échanges formidables. Le sommet de cette journée fut un repas à Pontet Canet...

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Tags: Médoc, photos, Pauillac

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16 mai 2009

Week End bordelais bien rempli :o)

Comme d'autres blogueurs amoureux de la dive bouteille, j'ai été invité par le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux au Week end des Grands Amateurs. Du vendredi soir au dimanche après-midi, je n'ai que peu de temps pour faire du shopping tant...

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Tags: vin, bordeaux, blog

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14 mai 2009

Ris de veau aux mousserons

J'avais le sentiment que mes deux invités n'avaient pas eu souvent l'occasion de manger des ris de veau. Aussi en avais-je commandé chez mon boucher. Je lui avais dit pour 3 personnes. Il en avait bien mis pour 4, voire 5 : il y avait trois grosses noix...

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Tags: languedoc, accords, champignon, ris_de_veau

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14 mai 2009

L'album du jour : Mnemosyne (Garbarek & Hilliard Ensemble)

Quand un saxophoniste norvégien s'unit à un quatuor vocal anglais, ça donne ... un OVNI musical ! Deuxième opus de leur collaboration (après Officium), cet album couvre une étendue de 22 siècles de musique, allant du Quechua antique à la Lituanie en passant...

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Tags: musique

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13 mai 2009

Y a pas que le rouge dans la vie (ou un repas accompagné de vins blancs)

Dimanche dernier, je recevais deux amis. Et je n'ai servi au cours du repas que des vins blancs sans que cela ne gêne quiconque. Comme quoi, il n'y a pas que le vin rouge dans la vie... Nous avons démarré avec un vin entamé le vendredi : le Vin Passion...

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Tags: liquoreux, languedoc, bordeaux, accords, muscadelle, Tirecul

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13 mai 2009

L'Album du jour : The Velvet Underground

Plus de quarante après leur enregistrement, ces deux disques du Velvet Underground sont d'une fraîcheur incroyable. Il y a certes des morceaux qui ont vieilli plus d'autres, mais ils ont alors le charme des vieilles photos qu'on retarde avec tendresse....

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Tags: musique

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12 mai 2009

Les recettes d'il y a trois ans (5)

Tartare d'espadon au pamplemouse rose, crumble amande/ail/gingembre Crevettes croustillantes à la menthe & pois gourmands à l'oignon nouveau Pigeon au barbecue Boeuf carottes en brochettes, ganache au chocolat et piment d'espelette Fraises aux olives...

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