A boire et à manger

6 septembre 2009

Nuggets de poulet (au four) & sauce barbecue faits "maison"

Lorsque vous avez devant vous un filet de poulet, et déjà fait toutes les recettes possibles et imaginables, vous vous dites : " mais comment vais-je pouvoir la cuisiner ?". Vous vous passez en revue les différentes possibilités pour en arriver finalement...

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Tags: croustillant, poulet, tomate, balsamique, sel Viking

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5 septembre 2009

Pita'nini jambon cru, chèvre et tomate

Après le Pita'küche et le Pitapizza, voilà une autre façon d'utiliser les pains pita, décidément pleins de ressource. Il suffit de tartiner le fond de fromage de chèvre frais. Puis de mettre des tranches de tomates "coeur de boeuf". Un peu de basilic,...

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Tags: jambon, tomate, pain, chèvre

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4 septembre 2009

Duo de sorbet : pêche sanguine et pêche de vigne

La méthode de fabrication de ces sorbets est la même que celle indiquée il y a peu pour le sorbet à la myrtille. Environ 800g de fruits sont mélangés à 200g de sucre et 3cl de jus de citron. Légèrement chauffés pour faire fondre parfaitement le sucre....

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Tags: SystèmeD, pêche, sorbet

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3 septembre 2009

Foie de lapin & taglioline à l'orange

Si j'avais l'autre jour une moitié de lapin, j'avais un foie entier livré avec. J'avais beau chercher, je ne voyais pas vraiment comment j'aurais pu l'intégrer à ma terrine. Je n'avais que deux possibilités : en faire une recette à part, où le jeter (je...

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Tags: accords, pâtes, orange, chenin, lapin, foie

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2 septembre 2009

Les terribles surprises de la dégustation en aveugle

En juin dernier, des membres du Grand Jury Européen se sont réunis pour une dégustation au restaurant Laurent à Paris. Une dizaine de vins étaient servis à l'aveugle sous contrôle d'huissier. Je n'en dis pas plus. La vidéo qui suit le fait très bien (pour...

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Tags: vin, dégustation, video

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1 septembre 2009

Gâteau au yaourt à l'anis, fraises et chantilly à l'angélique

Tout à démarré à la re-re-re lecture du n° spécial 20ème anniversaire de Thuriès Gastronomie. Dans une recette assez tordue, il y avait entre autre un gâteau au yaourt à l'anis. Je ne sais pas pourquoi, ça m'a de suite parlé (je vois déjà Malou faire...

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Tags: gâteau, fraise, chantilly

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31 août 2009

Terrine de lapin aux champignons, poire et estragon

J'ai trouvé l'autre jour une "moitié de lapin" à un prixabordable. J'ai décidé d'en faire une terrine adaptée à la saison. Parce que le civet, à cette saison, bof, bof... J'ai recoupé mon lapin en gros morceaux et les ai mis dans une cocotte avec un oignon...

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Tags: poire, champignon, lapin

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30 août 2009

Truffes au chocolat & potimarron

Il y a trois jours, j'avais fait un cake au potimarron. Je n'avais alors utilisé qu'une partie du cucurbitacé cuit à la vapeur (20mn). Il m'en restait environ 250g dont je ne savais trop quoi faire. Ce n'est pas forcément encore la saison, mais j'ai décidé...

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Tags: chocolat, potimarron, cacao

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29 août 2009

Petit récit du pique-nique en images

Hier, nous avions de la chance. Il faisait beau, mais pas trop chaud. Nous nous étions mis de plus à l'ombre d'un grand figuier. C'était PAR-FAIT ! Chacun avait ramené le verre qui lui avait servi à déguster les vins de Tirecul, car il y avait de la bouteille...

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Tags: vin, Loire, dégustation, chardonnay, syrah, chenin, Corse, muscat, Tirecul, Côte rôtie, repas, côteaux du Layon

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28 août 2009

Pour ceux que ça intéresse...

Il y a une interview de mézigue ICI.

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