A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

19 novembre 2009

Nuages croustifondants au cumin

072

m_m_C'est une recette d'un livre dont j'ai parlé il y a fort longtemps, pour en finir avec la cuisine de mémé (rien que le titre, j'adore). Je l'ai simplifiée par la force des choses. La consistance de l'appareil obtenu me paraissait difficilement "roulable" dans la chapelure ou dans quoi que ce soit d'autre (trop mou). Mais c'est impec' comme ça. Pourquoi se compliquer la vie ?

Il vous faut :

2 oeufs entiers + 2 blancs, 200g de gouda au cumin, 50g de chapelure, 4 cuill à café de cumin en poudre

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Raper le gouda et le rajouter aux blancs avec 1 jaune d'oeuf et 4 cuill à soupe de chapelure. Former des boules, les rouler dans le jaune d'oeuf puis dans le reste de chapelure à laquelle vous aurez ajouté le cumin en poudre.

Les faire cuire à la poêle ou à la friteuse (j'ai pris une solution intermédiaire : dans une casserole avec de l'huile de friture).

C'est vraiment très bon. Croustillant à l'extérieur et fondant au coeur. On en mangerait plus qu'il n'est vraiment raisonnable...

074



Commentaires sur Nuages croustifondants au cumin

  • ça a effectivement l'air bien bon ! J'essaierai ça un de ces quatres !

    Posté par Lorelina, 19 novembre 2009 à 11:00 | | Répondre
  • recette nuages crousti.....

    bonjour, qu'est ce que je fais du 2eme jaune d'oeuf, puisqu'on part avec 2 oeufs entiers ?
    merci
    Mad

    Posté par mad77, 19 novembre 2009 à 11:16 | | Répondre
  • oh la la!!ça doit-être à tomber!bises

    Posté par ana, 19 novembre 2009 à 11:36 | | Répondre
  • hummm ça a l'air délicieux

    Posté par Cricri, 19 novembre 2009 à 13:24 | | Répondre
  • j'adore ce genre de beignets!!! ils sont très jolis enplus!

    Posté par yo, 19 novembre 2009 à 17:23 | | Répondre
Nouveau commentaire