A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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19 août 2009

Salade de pommes de terre au pâté de tête & roquette

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C'est une recette simple, facile et très bonne. Le plus dur est de trouver le bon pâté de tête car c'est d'une qualité très variable: certains sont trop gras, d'autres trop gélatineux, d'autres avec des morceaux un peu durs. J'ai trouve la version parfaite chez mon boucher qui le prépare divinement bien.

Le reste est tout bête : éplucher et trancher grossièrement des pommes de terres. Les cuire 12 mn à la vapeur. Les tiédir légèrement à l'eau froide. Rajouter le pâté de tête en cubes et la roquette. Un trait de vinaigre et 3 tours de moulin à poivre. Et c'est prêt !


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Le vin ? chasselas alsacien, petit Chablis, Bouzeron...



Commentaires sur Salade de pommes de terre au pâté de tête & roquette

  • sublime cette salade!

    Posté par ana, 19 août 2009 à 16:01 | | Répondre
  • Miam ça a l'air très bon

    Posté par La Fée Relookée, 19 août 2009 à 17:12 | | Répondre
  • tu me donnes grand faim ! et soif !

    Posté par lilizen, 19 août 2009 à 18:45 | | Répondre
  • il y a tout ce que j'aime dans cette salade

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 27 août 2009 à 09:45 | | Répondre
  • merci!

    merci pour cette recette
    j'ai un petit mari qui fait du pâté de tête quand c les promos du cochon et je n'avais jamais pensée en faire une salade
    belle idée
    ça va changer du cornichon !!!

    Posté par liloulilou55, 01 décembre 2009 à 07:17 | | Répondre
    • C'est qui le cornichon ? Je rigole ! Mais c'est vrai que c'est un régal : je cuisine toujours comme ça et je me lèche les "babines"

      Posté par kti, 30 août 2016 à 20:10 | | Répondre
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