03 novembre 2007
Roulé au lemon curd, gingembre confit & matcha
Depuis que j'avais vu le gâteau roulé au lemon curd et matcha et citron sur Sooishi, je me disais que je devais le faire un jour. C'est fait!
Enfin, presque pareil. En fait, j'ai rajouté deux éléments.
du gingembre confit haché dans le lemon curd
au lieu de rajouter du beurre dans le lemon curd, j'ai rajouté 10cl de crème fouettée en chantilly
Le reste est inchangé, si ce n'est que j'ai nappé le roulé de ma crème pour décorer. Je ne l'ai donc pas serré dans un film alimentaire. Et j'ai laissé durcir la surface de mon nappage une nuit au frigo. Le lendemain, au moment de servir, j'ai saupoudré de sucre glace, puis de thé matcha.
C'est bon, léger, fin, subtil, dirais-je...
A ESSAYER!
Commentaires sur Roulé au lemon curd, gingembre confit & matcha
- Il m'intrigue fortement ce roulé!
- MER-VEI-LLEUX !!!eh bien en effet j'en mangerai bien une petite rondelle, après cette visite virtuelle de ces beaux villages du Périgord Noir, que je connais bien, j'y suis allée à deux reprises pour les vacances et franchement c'est un des endroits de France ou j'aimerai vraiment m'installer ! En tout cas j'apprécie beaucoup ton site après avoir lu une dédicace qui t'était destinée de la part "a turtle in a kitchen", mon site est beaucoup plus récent, récent que le tien.... je galère parfois pas mal... à bientôt !
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