A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 janvier 2007

Galette potimarron & topinambour

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Dans ma réserve à légumes, il me restait (entre autres) un potimarron et quelques topinambours. Pourquoi ne pas les mélanger? Allons-y!!!

Pour 6 galettes

  • 1/2 potimarron (environ 300g une fois vidé, je pense)

  • 4 topinambours plutôt petits

  • 1 oeuf

  • 1 trait d'huile de noisette

  • sel & poivre

  • un peu de beurre et d'huile de noisette pour la cuisson

Raper le potimarron et les topinambours. Rajouter l'huile le sel, le poivre. J'ai alors goûté: la recette aurait pu s'arrêter là, car c'était délicieux!

Au bout de 5mn, presser les légumes afin de retirer le maximum d'eau. Puis rajouter l'oeuf.

Faire cuire environ 10mn les galettes dans une poêle graissée.

Avec une p'tite salade, ça le fait ;o)

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Commentaires sur Galette potimarron & topinambour

  • quand j'ai vu le titre ( et pourtant moins long que d'habitude je me suis dis cela doit etre Eric...et bingo la tu parles a mes sentiments culinaires de gourmande.....

    Posté par veronica, 13 janvier 2007 à 09:42 | | Répondre
  • Très jolis galettes, original!

    Posté par lory, 13 janvier 2007 à 09:42 | | Répondre
  • l'association potimarron topinambour quelle bonne idée! j'ai fait une cure de topinambour cette semaine, il va falloir bien vite que j'aille en racheter!

    Posté par alhya, 13 janvier 2007 à 11:07 | | Répondre
  • du neuf avec du " vieux " !! superbe résultat !

    Posté par irisa, 13 janvier 2007 à 11:08 | | Répondre
  • C'est la guerre ?

    Ils devaient pas les manger comme ça pendant la guerre...

    Posté par Baraou, 13 janvier 2007 à 12:16 | | Répondre
  • Two Favorites

    Ce sont deux de mes légumes préférés, surtout le potimarron. Savez-vous que la peau est comestible? Si c'est bien lavé, bien sûr! Pour une soupe, c'est pratique...

    Posté par Betty C, 13 janvier 2007 à 19:53 | | Répondre
  • La peau du potimarron est comestible oui Elle est d'ailleurs extrêmement fine

    Posté par Tine, 07 décembre 2014 à 17:06 | | Répondre
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