Après quelques jours d'absence, me voilà de retour avec une recette simple, sympa, idéale pour ce court entre-deux. Ou pour après. On sera tranquille jusqu'à Pâques, après ;o)

Pour 8 croustillants

• 32 disques de 5cm de diamètre en filo (ou brick)

• 2 pommes

• 8 tranches de buchette de chèvre (1/2cm d'épaisseur)

• 10g de beurre

• sel, poivre

• 1 jaune d'oeuf

Faire chauffer le four à 200°.

Eplucher les pommes, les couper en brunoise et les faire revenir dans le beurre 10mn environ. Saler, poivrer.

Passer les disques au jaune d'oeuf et les regrouper 2 par deux.

Mettre une belle cuillère de pommes sur une paire de disque, puis une rondelle de chèvre. Recouvrir d'une deuxième paire de disque.

Mettre au four sur une plaque anti adhésive 10mn environ.

Servir de suite.